平。他不怀疑在顾老那个变态教导的顾克艾平不够。是面上过不去，要是顾老儿搞得比自己好，太没面了！

“让我试一吧！”顾克艾恳求，“陈叔叔。”

陈老本还在心战，但顾克艾的称呼让他愣神：“你知我……”

“知，家父常提起您。”

陈老咳了一声：“那什么……你先，老家伙年轻就折腾，把料理得不三不四的，你可别把日料整歪了，啊？”

顾克艾得到陈老首肯，忙提着材拉着还在神的沈季钻更衣室。

“泡发的昆布？”

“这。”一位厨师递过来。

“沈季，小火煮昆布和鲜香菇一刻钟，沸前捞。”说完，顾克艾抓着香菇放破机打碎成粉，他用调羹尝一后，向助手借来称，“你们的盐呢？”

助手把各各样的盐的摆在台面上，还好上面都有标签，顾克艾取其中一粉盐块尝了一，再尝一隔的白盐粉，最后称了足够的白盐粉混香菇粉中。

“可以了，接来呢？”沈季把昆布放一边，问顾克艾。

“加木鱼，大火煮，沸腾后转小火，2分钟后滤掉木鱼。”

顾克艾没有带刀，用着陌生刀没那么顺手，他只好放慢速度去切豆腐块和昆布丝，私厨对观赏要求，老师傅切豆腐都睛带尺，落刀要利落，一不能偏，这一对八岁就每天练习切豆腐的顾克艾来说实属小菜一碟，但他依旧稳稳当当地落刀，目不斜视，专心致志。

顾克艾切完，那边的的木鱼汤也好了，他将洗净的蛤蜊放汤锅开大火煮沸，睛一直看着锅里的蛤蜊，待蛤蜊如同朵绽开后，加切好的豆腐和昆布，一分钟后关火。

一位助手站在抱观厨的陈停边看到关火，疑惑：“我们……也是这么的啊……？”

陈停不语。

顾克艾将先前好的粉末放一勺到木碗底，再舀汤夹料，最后给香菇开摆盘。完成之后，他才看向抿沉默的陈停。

陈停没有动，底沉，看不在想什么。

“师傅……”助手唤了一声。

陈停忽然笑了，他着腰摇摇，最后指中指并拢朝顾克艾了：“顾老鬼主意真多！”接着，他对助理扬了扬，“你去，试试看，看有什么不一样。”

小助理迫不及待就着碗抿一，嘴，突然惊讶地朝顾克艾看过去，嘴努动的幅度变大，他又猛一大汤。

“这……这……怎么会咸鲜得如此自然？”

陈停拾起桌上的粉瓶，叹了一，朝大家解释：“冬季的香菇最香菇鲜味，这是我持用料的原因，差一分一毫鲜味都差劲儿，磨成粉后加盐的香菇是天然的味，加后比直接用萃取香菇的鲜味提鲜效果好。而当季鲜香菇的优势就是伞形饱满，更适合摆盘，一次解决两个问题。”

“好小！”