&&&&，孙厚却实打实是个好者。昨日一听这“豆”，又细问了形状，就猜测是豆泡发后磨制而成，当晚就在厨房里泡了各豆，满当当摆了一溜十几个坛。

这会儿得了法，他也不叫别人帮忙，自己抱了那黄豆坛，来到后院棚里，将两个杂活的帮厨撵到前去，就依着顾玉成的说法，一边倒豆一边加，细细地磨起来。

没一会儿就见洁白的豆浆淌来，和那豆一个颜。孙厚心中大喜，暗顾玉成是个实诚人，一鼓作气将这五斤黄豆全磨好，又拎着磨好的豆浆去锅煮。

豆浆沸低，顾玉成唯恐煮得不熟闹肚，叮嘱沸腾后务必多煮一会儿。

淅淅沥沥的雨声中，豆腥味逐渐消失，醇厚的香气四散开来。

孙厚盛了一半豆浆来，退后几步让开地方。顾玉成将自己带来的另一个竹筒打开，往里面倒清似的，同时不断搅拌，没一会儿就一锅生生的豆。

“好了。”顾玉成暗自松了气，让孙厚来盛豆。

人常说“卤豆腐，一降一”，但顾玉成并没有卤。他一开始是用醋混合着米浆和清，慢慢来的豆。后面多几次有了经验，就用豆上面那层清混合着一醋来，效果更好。

但这个方法并不特别科学，顾玉成试了好几次，都不豆腐来。

他也曾将豆放到锅里再用重压上，结果只得到的颗粒状豆，怎么也变不成豆腐，只好暂且作罢。

孙厚看着半锅豆浆变作豆，连呼神奇。

那腾腾的豆颤巍巍堆在碗里，看着就不一般。孙厚灵机一动，自己调了几味拌凉菜的酱料，浇在豆上面。

厨房恰有剩的馅，他还烧了个酱末，浇在其中一碗上。

新鲜炉的豆上更档次的浇，获得赵崇和厉伯的一致好评。一个觉得味与众不同，一个觉得即化，老少咸宜。

顾玉成看几人的表，知今天这笔买卖大抵是成了，便借去厕所，在楼大堂转悠了一圈。

兴隆酒楼的生意一不兴隆，但装修很本钱，桌椅的木料都不错，墙上的字画也颇为雅致。

顾玉成无意间瞟到柜台前摊开的菜单，发现那上面的字工整清秀，不由地暗自庆幸。

庆幸他曾经苦练过好多年的书法，虽然没成大家，但勉对得起原的读书人份。

估摸着时间差不多了，顾玉成重新返回二楼。

三个人显然已讨论完毕，神间透着亲。赵崇邀他任个事，每个月一贯钱。这豆浆和豆的方则另付十两，只要他教会孙厚以后，不再告知别人即可。

孙厚作为酒楼的主厨和主要话事人，一个月一两银，另有年节赏钱。两个帮厨因为要学艺，还在酒楼吃住，工钱都不，只有一百五十文。

原本还有一个跑堂的和一个账房先生，因为生意着实惨淡派不上用场，已经早早辞了，由帮厨和厉伯的一个侄将这活揽了过来。

相比起来，顾玉成的七百文，是个很不错的薪了。

顾玉成略一思量就答应来，并当场签了契书，将豆的法细细讲给三人。

“怪不得方才小顾兄弟让我先把那层清舀来留着，我还当是怕豆

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