房来了几菜。

这个季节螃蟹正，海城又是最喜吃螃蟹的城市，到了这个季节，各大饭店推来的主打菜就是螃蟹了。

他们饭店专门备了两个盆，盆里装着螃蟹，怕螃蟹跑来，上面还用网纱罩着。

廖清自己菜的话偶尔也会从饭店拿材，不过这些都是记账的，到月底统一从工资里扣来。

螃蟹从饭店拿过来，一个个还活蹦得很。

她今晚是准备烧一个蟹宴的，芙蓉蟹粉是必的，还准备翡翠虾蟹黄斗蟹以及澄蟹卷，主则上蟹黄面。

这些菜还真不是她本来就回的，而是去年上一家老牌酒楼里吃过，虽然那家酒楼也转成了国营，但掌勺的师傅是酒楼的继承人，当时的就是这些菜，所有的菜都吃得她大呼过瘾。

这回是试探着来，味肯定不大一样，但好吃程度她是能保证的。

将醉蟹从冰箱里拿来，这是她前些天腌制的。先把葱姜末和盐还有糖椒等一同放到清里烧开，冷却后倒雕黄酒等调成醉卤。

蟹用的是海蟹，廖清没敢用河蟹，之前听人说吃河蟹容易生寄生虫，家里有几个孩在，她不敢河蟹，万一孩吃了不好。

海蟹洗净后切半放到小坛里，然后放上葱姜陈浇醉卤，密封后放到冰箱里冷藏了几天。

这会她将坛打开，酒香味悠然窜了来，看着里面颜鲜艳的蟹膏，廖清也咽了。

把海蟹拿来摆盘的时候，林碗他们拎着桶回来，一个个手里还拿着钓鱼的杆。

自从廖清坐完月开始上班，他们就开始享受起了退休生活。

今天钓鱼明天去公园打太极，据说现在还追起了，跑大学去跟那些学生学乐了，现在玩上了一个很新的玩意儿，叫迪斯科。

廖清还见林碗他们演示过，就是脑袋一甩一甩的，她看着都怕几个小老把脑袋甩了。

“师父诶，我们今天可钓了不少鱼过来，还了只大鳖。”

林碗兴冲冲的将桶放到廖清前，给她看一，那语气跟炫耀的小孩一样。

廖清看了，还真是好几条大鱼，里面趴着一个黑漆漆的甲鱼，脑袋缩了壳里。

“正好，我今天的全是蟹，你们几个商量着这些鱼怎么，省得我再两菜呢。”

师父有吩咐，林碗他们是不敢不答应，果断回跟师兄弟几个人讨论要什么。

廖清则把醉蟹放到一旁，又拿蟹来准备将蟹黄这些全掏了。

吃饭的人多，要用的蟹黄也多，廖清足足掏了二十多只蟹，才凑够了一碗的量。

够肯定是不够的，还得接着掏，哪怕她速度快，掏蟹也掏了一个多小时。

了三碗的量后，廖清把葱姜切成非常细的碎末，起锅烧油将葱姜沫煸炒香味，然后倒三碗蟹黄和蟹。

翻炒一会后加少许的绍酒和一小碗的汤，将蟹黄和蟹煮成粘稠的浆糊状才盛起来，拿大海碗装了整整一大碗，香的味早就飘了去。

廖清到外面去看了，林碗他们正在剖鱼。

“准备什么？”

她笑着问。

“鱼汤呗，小不是喝大师兄的鱼汤，螃蟹太凉了她吃不了，鱼汤给她泡饭吃。”

张瓢将

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