要浪费两三只, 所以这一菜的价格比一整只蟹都要更贵。”

彭顺等人回想起她蟹壳时的形, 不由得都抖了一抖。

真女中豪杰。

橘红“”的蟹，两只大钳抱着琉璃一般微透的冬瓜球, 停驻在浅玉“”的汤之上，这菜单从颜值上就征服了所有人。冬瓜汲取了蟹的鲜，变得清甜无比。而蟹在淋上芡后，在原本的鲜上面又有了更为复杂更幽远的味层次。

吃完之后，原本因为天而带来的暑意一扫而空。

秦钊原本是在叶瑶私房菜吃过这菜的, 他刚想说，后来又想起了什么，怕解释起来给叶夭带来麻烦, 终究还是把话给咽了回去。

哎，这时候不能炫耀，简直有如锦衣夜行。

不过，也有他没有吃过的。

“诸位不如试一这碗砍刀金丝面，”周庆向大家推荐，显然对这碗面非常的喜：“从创意到味，都是极有意思的。”

他把叶夭说的故事又向众人说了一遍，惹来惊叹无数。

“面条变细了，也不同了。”谢三早在之前就三两就把那份金丝面给吃完了，觉自己还没有尝到的滋味呢，只能委委屈屈的回味。

“那是自然，即使是同样的面团，成刀削面和成细面，不一样，收汤的程度也不一样，完全就是截然不同的两菜。”彭顺吃得颇为斯文，并不似他的外表那么豪迈：“这汤？”

他问叶夭。

叶夭懂他的意思：“是，开白菜的汤。”

“真矜贵的一碗面。”

开白菜的清汤，是级清汤，但其实味并不，清淡而有味儿。在这样的汤里面，面条的得到非常好的保存甚至是放大，小麦的清香中带着的香，呈现最好的本来味。

“好面。”秦钊和谢胜利也称赞不已。

随城是通汇合之地，味比较包容。随城人虽吃粉，但却也能欣赏一碗优异的手工面。不然当年金丝面也不会成为珍玉楼的招牌。

“菜单安排上。”谢三暗戳戳的底怂恿叶夭。

秦凤声也附和。他自认矜持，不谢三这样厚脸经常去叶宅蹭饭的事儿来，唯一就是指望叶夭能把这些都上到夜宵摊的菜单上，这样他就好光明正大的让赵航去跑餐。

“先是鲜，后才是淡淡的咸。”周庆慨：“能到这一的已经不多了。现在大多数餐厅，过于追求客对于第一的刻印象，而忽略了后续的余味和回甘。这对于整菜的风味都是有害而无益的。”

在他看来，叶夭今天的菜虽然不多，但每一菜，从到咀嚼再到咽后，都保留了风味的完整“”。这在年轻厨师中几乎见不到，因为他们往往还没考虑到这一层。即使是经验丰富的老厨师，如果只是菜，对没有自己的理解，也很难见到。

能到这一的，都是已经自成理念的大师级人，老辣而独到。（1）

看到连周庆都对砍刀金丝面赞赏有加，叶夭莫名的放了心里的张。

当年，叶仕理还没有吃到一碗她亲手成的金丝面就与世辞。没有听到那句“这碗面不错”，也就成了她一个心结——在叶夭的心里，她始终不觉得自己师了。

直到这

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