边学习，看完全程自信地表示他已经学会了。

温迪：“你学得快，那次你。”

她暂时不打算告诉黑，双的步骤有多简单，上手就有多考验人。

人得撞了墙才知痛。

——她知自己够坏的。

嘿嘿。

吃完了的双后，另外两碗双也已经冷却得差不多了。温迪把双端冰窖冰镇，转悠一圈，拿来三个。这里的一个指的不是快餐店里的分量，还连着底的，算积一个能抵得上一般快餐店里四个或翅加起来的大小。她拿这样大的三个，剔骨，将纯剁成块状。块的大小约有八个麻将用骰合拢那么大，好后嘴里，一一个刚刚好。

切好了，面就该腌制了，温迪准备了一个净的空碗，先把切块的放好，再依次撒黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一般的腌制放了这三调料就足够了。但温迪还有一个小窍门，她储藏室里拿一棵菠萝，切开来挖果，捣碎后榨果，将果倒碗里，利用菠萝的酸使质化。用橙也可以达到一样的效果，但温迪手里已经没有新鲜的橙了。

倒菠萝后，用筷拌匀，把先放到一边慢慢腌制。

在此期间，温迪其他准备。取一个木盆，倒一半生粉，一半面粉，用无无油的筷将两份粉末搅拌在一起。混合好的粉末，就是等要蘸的炸粉。温迪之所以要这样混合，也有原因：用生粉炸货，炸来的外壳非常脆，好，但颜会发白；用面粉炸，炸来的外壳是金黄的很漂亮，但稍微放一阵就了，失去了酥脆的。而现在她将两粉末用一比一的比例混合，炸来的既漂亮又味，香兼。

接着温迪再打散一个生，这是炸货时用来裹浆的。

打完，温迪扭去检查腌制的。经过一段时间的腌制，它已经析了少量，这时可以用手将它一，让重新收腌料的，将多余的菠萝倒掉后再一，随即将打散的倒来，再次用手搅拌，让和混合。随后，抓一捧裹上的，放到炸粉中，动一番后，将蘸满炸粉的放铁丝的筛网里。重复这个步骤，直到将所有的全裹上炸粉。

最后要用筛网抖一抖，把多余的炸粉抖来，再将裹好炸粉的放盘里。

面准备一个石碗，倒大量的生油，架上火灶开始加。

在炸前，温迪拿来一筷**油锅里试温度，当筷周围冒小气泡时，就可以开始炸了。炸货非常简单，用筷夹着，一块块放油锅里即可，但一批次不能放太多，否则油温降太多，会影响炸货的温度。炸讲究的是快炸，不能用太大的火，但也不能用小火一直在油里待着，那样来的东西不好，味也糟糕。只要这些锅的表面变成金黄，就可以捞来了，先装漏网里沥油，放几分钟再转移到盘里。

温迪和黑分别冰窖和储藏室，一个端冰镇的双，一个去接酒。

酒和炸米向来都是最佳搭档，陪着冰镇的双，撒着，用勺舀着慢慢地啜，也别有一番风味。这次，温迪没选择在山里待着，她选择将端

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