，压低声音问。

“我大概猜到他们的前菜了。况可不太妙哦。”

“什么？”

“斋藤前辈打算的，应该是姿寿司。”

这是在理过脏、熟成过后的鱼腹中填醋饭的寿司。由于最终的成品依旧能够保持鱼的完整姿态，因此被称为姿寿司。

甘茶说：“我看见他的材之中，有北极贝、白鱼和新级别的小肌。”

绘里奈愈发不解。

“等等、这三海鲜，没有一能够作为姿寿司的原材料吧？”

对上红发少年一雾的表，绘里奈哼了一声，“北极贝没有中空的鱼腹，白鱼的鱼又过于纤细。小肌是寿司店里对窝斑鰶的称呼，新级别、则是度不足五厘米的鱼苗——幸平君，我建议你回校以后修习分国中的课程。”

她转向甘茶，问：“虽然都是寿司中常用的海鲜，但是这些材、都无法作为醋饭的载吧？”

“用北极贝就可以。”

只要将北极贝切成两片，理过后、在其中填醋饭，再用细的白鱼捆上就好了。

“如果是这样的话——那也可能直接用北极贝制作握寿司……”

这样说着，金发少女的声音便渐渐小了去。

甘茶向她投去了然的视线。

“你也知，这是不可能的。姿寿司的主是鱼、而北极贝握寿司的主是米饭。用能够担当主菜的料理来前菜，不是ter所谓的正解。”

而讲求正确的东西，恰恰是最容易被猜中的。只要将对方使用的材结合料理人的风格，通过推理，便能很快得结论。

绘里奈地了气。

“那么，况不太妙、又是指什么？”

“因为小肌。不是有那个说法吗？“寿司止于小肌”。”

味厚鲜明的小肌，在寿司店里，通常都是用来收尾的一品。

“斋藤前辈既然会在前菜中使用这样的材，也就是说，他们自信，司前辈的料理、有足够压倒的风味。”

甘茶瞥了二人推车里的材，说：“法式乡村冷酱、羊肚菌炖佐榛酱，凭借这些，想要和他们对抗是不够的。不如说、昨晚绘里奈你说的所有传统方，都比不上他们心血与创意的凝聚。”

材保库中格外寂静。

然而，相比起面略显凝重的绘里奈，创真却若有所思地、双亮了起来。

*

“……米饭馅，你用了红醋、山葵、山椒叶和葛粉调味，又混切碎的小肌和灰树菇，与作为容的北极贝、以及用于打结的白鱼一起，塑造了极富层次的清新风味。”

黛蔻拉赞叹不已，“不仅如此，蒸饭的时候，你还用文蛤昆布代替了清，为这料理赋予了更加鲜明的海味。”

“并且，由于降低了作为主的米饭的分量，以及其中红醋清的酸味，使这份姿寿司成为了能够调动客期待的、完的前菜。”

从激与森林的幻境中挣脱来，安带着梦幻的表，如是评价。

坐于正中央的薙切蓟满意地了：“这前菜仿佛武士手中的利刃，为其后的主菜破开了一条光明的路——不愧是我所骄傲的、ter的料理人。”

“真的假的、超的评价啊—

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