，把画面切换到了楼的那个大的案板。

这个切换模式，能让直播间的众人清晰地看到开鱼的全程画面，同时还能让手机屏幕直接对准廖文，让他可以时刻掌握直播间的弹幕动向，了解到网友们提来的问题，及时回答和互动。

果然，镜一闪，看到楼的大案板，网友们就忍不住惊呼起来。

“这个角度，赞了！”

“我本来还以为主播会站在案板旁边拍呢。”

“直接从俯瞰，不错不错，那个白帽的就是今天刀的大师傅吧？”

“这个案板好啊，觉可以躺两个我上去了。”

“如果你也想验一解的觉，那你也可以上去！”

“底客好多啊，估计都是来品尝金枪鱼的，羡慕。”

“一金枪鱼估计就得好几十块了，吃一顿这样的金枪鱼宴，起码得好几百块钱，一般人吃不起啊。”

正发着弹幕呢，这时候底人群里忽然一阵哗然，从后厨那边走来几个人，抬着的，正是一条两米多的无霸金枪鱼。

主角终于上场了！

为了避免让客们看到血腥，这鱼刚刚在后厨就已经放完了血并且将脏掏空了，这会儿抬来的只有一整条完整的鱼。

不过因为杀鱼的速度快，这会儿鱼还没有完全死透，尾神经末梢动着，被抬来的时候鱼鳍隐隐地在弹。

看到这况，客们就知老板没有说谎，这鱼绝对足够鲜活，现杀现卖童叟无欺。

所以这条鱼一送上案板，底围观的众多客就忍不住鼓起掌来，齐齐呼叫好。

有网友见到了，顿觉不解，在直播间就忍不住问起来：

“既然要直播解，为什么不直接拿到前面来杀？”

“上面的你是不是傻，杀活鱼见血，这么血腥还让客怎么吃饭？”

廖文看到这个弹幕，就知很多人对金枪鱼其实完全不了解，忙解释：

“跟血腥没有关系，一般的鱼类都属于冷血动，但金枪鱼是血动。”

“就跟我们杀猪也要将猪的猪血放净，不然质就会很腥是一个理。”

“所以在行金枪鱼解之前，必须要确保将这条鱼的血在十五分钟放，同时用大量的冰行冲洗，使这条鱼的质保持新鲜，不然这条鱼在还没有解之前就已经直接废了。”

“这样的条件在酒楼的大厅里是没有办法完成的，所以只能在后厨。”

“而且现在大家看到的案板，也是冰案板，可以确保金枪鱼在切块切片的过程中，一直保持鱼的温度维持在0-4度之间，以确保鱼的质，并不是随便找一块案板就能来使用的。”

这么一解释，果然直播间里不少人都表示涨姿势了。

“网上看过不少金枪鱼解，基本上都是冷冻后的，像主播这个鲜杀切片的还真是第一次。”

“难怪这个鱼一般都是上了捕捞船就冷冻理了，原因居然在这儿，搞半天这个鱼居然是血动。”

“地狗表示一脸懵，还以为主播是在胡说八，结果去度娘了一，才知主播说的是真的。”

“因为金枪鱼太贵，如果在死之前没理，这条鱼就废了，所以一般捕捞上船后就会宰杀速冻理，然后才市场，像

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