“卤味，是指将初步加工和焯理后的原料放在好的卤中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。我们今天的就是红卤。”

在家，蜀地的卤味是最多的，也最有代表。

蜀地的卤味中红卤占据了绝大多数，所以江愿的最好的也就是红卤。

末世前，她也最喜在家里卤一锅脚鸭脚，一边看电视一边啃卤味，然后再来一瓶宅快乐，简直快活似神仙。

“卤味，首先要理材。”江愿说：“我们先理猪，要把猪上的理净，可以用火烧，或者自己慢慢也行，然后用刀仔仔细细刮一遍。锅小的话，把猪切开就行。”

理完猪，江愿又把鸭脚鸭脚分别洗净。

“清洗完，要先把材锅，加葱姜和酒焯一遍。猪要多煮几分钟。”江愿解说：“焯完，我们重新起锅。”

江愿把锅洗净，然后把猪放去烧上，又往锅里加了糖、酱油、盐、酒、等等，最后拿了制好的香料包：“这个香料包是我制好的，你们要是想买直接去联的生鲜店就可以了。用之前要先用温泡二十分钟左右，然后放到锅里。”

因为鸭鸭脚这些卤的时间短，所以江愿要等猪卤一会儿了再锅。

很快锅里就烧开了，随着时间逝，锅里的卤香味慢慢溢了来。

“好香！这个味好特别！”

“嗯！我先吃包辣条解解馋！”

“我突然觉得猪也不可怕了……”

“对，就像小说的，不都是材吗？有啥可怕的？”

“……”

猪卤了大概三十分钟左右，江愿把鸭了去，过了十分钟，她才又把鸭脚脚到锅里：“除了这些东西，其他的例如、鹌鹑、猪肚、鸭之类的，还有土豆、豆腐、藕等等都可以放锅里卤。”

“万皆可卤？”

“哈哈哈哈……就跟火锅一样，万皆可煮！”

“嘻嘻！我已经买好香料包了！”

“哇！前面那个好贼！”

“……”

卤味很快就好了，江愿关了火，捞了一些来，剩的仍旧让它们在卤里泡着。

“尝尝吧！”江愿把切好的一块猪放到屏幕前说：“这是猪，用来酒滋味最好了。”

“哇！看着有，但是而不腻。”

“很糯，味真的很特别！”

“有一咸，多嚼一会儿还有甜味儿，烂味。”

“啊！我吃猪耳朵！脆脆的！”

“我也！觉猪耳朵酒非常！”

“……”

等大家尝完猪，江愿又把凉了的脚这些放过去：“这些适合大家看剧这些当零嘴，上可乐汽非常！”

“呜呜呜！因为小我已经胖了好几斤了！”

“我也是！可是我依旧忍不住想吃！太好吃了！”

“脚比鸭脚好吃！的！”

“不说了，我先去买脚和调料包！”

“我也！”

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