“两位客人今天这么早啊。”沈走过去打了个招呼。

其中一个布短打客人接话，“这不是念着店家小娘的手艺，特意起了个大早，结果还是没赶上趟儿。”

“两位客人久等啦，这不是去定我家过几日要上的新菜式的厨去了嘛。”沈闲聊似的透了个风。

果然，两人来了兴趣，“店家小娘要上新菜了？是什么？”

“对啊对啊，说来听听？”

沈神秘一笑，“过阵你们就知了，保味极好。”

说完不等两人接话，又问：“两位客人今儿早上要吃什么？”

因着已经等了好一会儿，肚饿得了，两人也不再追问到底是什么新菜式，反正到时候总会知的，纷纷起早来。

“我要一碗麻辣面，微辣，多葱不要香菜。”

“我跟他一样，再多加一个煎。”

“好嘞，两位客人稍等。”沈去了厨房，开始了新一天的忙碌。

等到了取鸳鸯锅的日，沈这日特意歇了业。

第25章 来个鸳鸯锅 新菜式——火锅……

厨拿回来之后，还要准备明日上新菜式的材，为了准备妥当，不差错，还是歇业一日吧。什么都不用那么赶，沈难得的放松。

从铁匠师傅那里取回锅和后来又去定的炉，到店后打开包裹，徐大徐二还是第一次见这么古怪的铁锅。

“主家，这是什么东西啊？”

沈笑得神神秘秘的，“这叫鸳鸯锅，吃火锅用的。”

火锅又是什么？

“火锅就是调好汤底放在锅里，让客人们自己动手煮东西的一吃法。”沈见徐大徐二两人一脸懵，解释。

听完主家的解释，徐大徐二两人还是一雾。

看两人还是没明白，沈也不再多解释，“来你们就知了，”指挥着几人把东西搬到院里去清洗。

她自己去了厨房火锅底料，前阵系统才送了好多材，正好派上用场。

鸳鸯锅，当然是清汤和麻辣汤底都要，想到等会儿就能吃到久违的火锅了，沈充满了劲。

先准备好炒制火锅底料的材，一斤菜油、半斤油，系统送的豆酱，辣椒、椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂、小茴香等等。

菜油倒锅中烧的同时，把油切成小块状，然后把辣椒放沸锅里煮一捞起来绞碎，让辣味更容易来。

生姜拍裂，大蒜剥去，大葱切段，冰糖敲碎更易化，八角桂等也掰成小块。

这时，锅中的菜油已经烧了，放油熬化，然后放生姜、蒜、葱段爆香，之后再放辣椒和豆酱。

小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷夹锅里面的葱段。

随即把椒、八角、桂、小茴香、草果、香叶等调料放锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。

等到锅中的香料泽变时，放冰糖和醪糟，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就好了。

炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院里，还在院里活的徐大徐二闻着这香味，肚不受控制地唱起了空城计，中也不由自主地分唾。

“这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大不自禁地了一香味，赞叹。

“主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。

周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的受更直接。

这香味微微有些呛鼻，但却恰到好，不至于让人打嚏，只会让人更想一气受这殊异的香味。

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