来接她的车，然后穆清上了章爸的车。

穆清对于第二天的寿宴很是期待，衣服已经以前让穆姥姥帮她熨好然后挂起来了，明天直接就能穿了。

而穆清回家的时候，发现今天家里的伙意外的好。了一大桌的菜，他们家里没有人有过生日的传统，因为从穆姥姥那辈人开始就认为——生日是母亲的蒙难日，所以并不喜庆祝生日。

最后，她也没想来，为什么今天家里只有九个人，但是却了10个菜的原因。

当然，上了桌之后，她问了这个话，穆姥姥却说，让她今晚上吃饱儿，估计明天门吃不好。

听到这个话，说实话穆清是很动的，她上辈到了最后也没有会过太温的东西，即使大家都很她。但是生活太苦了，每天疲于奔命还来不及呢，哪里又有时间去关心这些小事儿呢。

摆在她面前的是一烧茄，穆妈的烧茄真的是很麻烦，但是也很好吃。

这么大一盘的烧茄，少说要两个小时才能好。

这菜，首先要先将五茄冲洗净，一定是要茄，而不是圆茄，至于为什么，穆妈没有说，穆清也就不知了。

冲洗的时候，顺便就将茄把儿掰来，然后将茄带切成刀块，一手掌能放三个排成一排的大小为最好。

同时，要准备一个大铁盆将切好的茄块儿放在里面，倒去少量土豆淀粉并抓匀备用。

这个时候，就可以起锅烧油准备炸茄了。

大火加油温达到七成时，将茄锅，用大漏勺搅均匀后放置炸制脱，这个过程很是磨人。所以在这个期间我们可以将尖椒洗净去掉把儿和籽，纵向切开以后斜刀切为平行四边形块。

然后待茄炸至金黄酥脆（酥脆可以用漏勺舀起两三块茄晃动手臂，受茄和勺时的质来判断，以有明显糙轻质的觉为准），关火捞备用。

这个时候的茄并没有完全脱，这个过程要重复好几次，直至完全脱为止，这样来的茄十分的好。

然后趁油用漏勺将尖椒在油中搅拌炸制，直到油温降来不再有气泡在尖椒周围产生后捞。

最后取姜一个半手指大小，在中清洗并去。垂直于姜的纤维方向将姜切为厚度三分之一厘米的姜片备用。将三蒜用刀拍扁后去并切成蒜末备用。

在此期间，待油温彻底降来，将其倒油瓶以后炒菜还可以用。由于是去籽青椒炸制，青椒和炸完以后的油都不辣。倒油时剩一个锅底的油用来接来炒茄。

当然，穆妈牌的特质酱也是十分不错的——在一个小碗中放半勺盐、两勺生、半勺老、一勺蚝油、少许后，加半碗清。搅拌均匀后加一勺半土豆淀粉继续搅拌。