翻炒至汤稠起小气泡后猪肝，翻炒均匀后换中火继续炒一分钟即可锅。

首先，这一副猪肝是真的新鲜，可是也是很腥的。

的猪肝儿过来，可是难得的。”

所以，要先用冲洗表面的浮污，然后侧向片成厚度均匀的薄片。

在清中浸泡一小会儿，待血污除净捞，换清继续浸泡备用。

至少像他们川省

“我没说什么不好啊，姥姥快饭吧，我好饿啊，最喜吃猪肝了……”对于买姥姥的理，她是没有任何问题的，理的相当好，于是也就靠着旁边的看着她饭了。

然后，需要将肝片放清中冲洗净，初步将血污除去，放在大碗中。

穆清喜吃的猪肝，这一步就很关键——去腥，不然是很难吃的。

穆清也是帮了小忙的，她在猪肝的碗中加料酒，淹没猪肝。抓挠猪肝使料酒和姜片与猪肝混合均匀，静置腌制。

倒是穆姥姥提着猪肝走，“李刚是听说你病了，所以去找了这猪肝来。虽然你爸爸现在是队了，可是李刚毕竟是当了好多年的村了，还是有儿人脉关系的。这回也是给我们示好呢。”

这时候，穆姥姥取半块姜，去并垂直于纤维方向切片。取一分放盛有猪肝的碗中，另一分装碗备用。

这个就直接影响了他们的房，有时候房周围的檐渠（川省那边房屋周围会挖一圈排沟, 用于排）已经是不太够用了。所以家里的男人们，他们只能穿着蓑衣带着雨笠门去清理和拓宽檐渠。

最后，穆姥姥可是猪肝了，最近，家里用的是沼气饭，开大火起锅烧，中加剩的姜片并加一些白醋。

第120章 抗洪抢险 人类的悲并不相通。……

“说是谢我们这段时间的帮忙，还有他女儿要生了，还想着继续期定，所以送过来的。”穆姥姥将猪肝放到里然后准备中午饭，“我也不是白白收了的，将这个猪肝给他换成了的额度，到时候他可以过来打的。”

想到这里，她觉得有空也可以让章爸学一学这些手艺。

“他有什么要帮忙的吗？”穆清不信李刚这人会无缘无故送他们一副猪肝这么贵重的东西。

好在，家里有一些棕榈, 当然这是穆清从空间里面拿来的。然后穆姥爷就又坐了几件蓑衣，又用竹和塑料布了几雨笠。

穆清他们这边的雨也渐渐地形成了气候，家里的人现在每天都忙着他们房旁边的排工作。

开大火起锅烧油，油温七成时将姜片锅中炒香。然后将尖椒锅中行翻炒，加一些生，少量的盐和老，一些和料酒，再用较大的汤勺称多半勺加少量土豆淀粉混合放锅中勾芡。

待开时将猪肝中，焯到猪肝变变立即捞放盛凉的碗中，会发现猪肝中剩余的血在捞后开始渗，如此猪肝中所有的血污基本除净，最后炒来的肝腥味可以降到最低而香味并不会有明显的减少。

“嗯，还行吧。”穆清并不多说什么。

穆清觉得, 家有一老如有一宝是真的, 这不就现来了。要是没有穆姥爷的话, 这些蓑衣和斗笠只能去买, 或者拿着材料去找别人。那样肯定是没有自己家里人来的方便和划算的。

时间一晃就过去了好几天, 这段时间的雨势是越来越大了，只不过天气还是一如既往的炎，且闷的觉让人心生烦躁。

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将两个尖椒去籽后洗净，纵向切开后切成平行四边形块备用。再取一块姜如上述方法切片备用。

他们的房本来就是修建在山腰的平坦, 这个时候从山上来的, 已经来不及去集线往了, 有时候直接从山腰上往淌。

锅后，穆清算是第一个吃的人，的猪肝真的让人心都变好了。