而大则是要加面粉、白醋和盐两面搓，将油脂理净。

两理方法都很考验人的手法和耐心。

索王大娥和赵莲都不是笨拙之人，夏鱼只教了她们一遍，两人就记得差不多了。

李华虽然在厨房另一侧清洗着生，但是也时刻关注着夏鱼那边的动静，心也将理方法记得七七八八。

这样就算夏鱼不在，她也能知帮工们有没有偷懒少步骤，或是大和小理得不净了。

待两人彻底上手后，夏鱼起呼了一气，跟李华：“李婶，明天你还得找两个人来，不然这一堆东西理起来可就累人了。”

地上的几盆虽多，但也不是难理的，只是自从能请到人帮忙后，夏鱼也就变得不收拾这些杂七杂八的事了。

不过今天的人手不够，她还是得动手帮忙清洗这些东西。

忙碌了一个午，理好的大经过焯后，终于可以跟别的材一样享受老汤卤煮的待遇了。

夏鱼给王大娥和赵莲结了工钱，两人没着急走，心里都是又好奇又期盼，想看看自己理完的大真的好吃吗？

大上锅，夏鱼又开始研究起香的料。

王大娥看到她一也不避讳，当着她和赵莲的面，又是往碗里加白酒，又是加白糖的，便开玩着玩笑：“妹，你这也不怕我们偷师啊？”

夏鱼笑了笑：“不怕。”

李华笑着王大娥：“妞妞这方可不是谁都能学会的，糖和盐都有固定的量，多一少一都影响味，更别提其他的料了。你要真能学会，那也是你的本事了。”

王大娥哈哈一笑，将视线移开：“我要有那本事，我也去开酒楼了。”

几人谈笑间，卤也好了。

夏鱼捞一截酱鲜亮的，在案板上切成一段段的圆圈，装盘后递给李华几人：“尝尝怎么样？”

刚锅的还冒着腾腾气，味又香又奇怪。说是臭味吧，可是和卤的香味合在一起并不臭；但要说不臭，卤香中又夹杂着一特殊的味。

李华知夏鱼的手艺，她先夹起一块放中。

厚实，而不腻，嚼起来很是弹牙，吃在嘴里又香又臭，但却莫名的好吃。

“妞妞，没想到大也能的这么好吃！”李华吃完，又夹了一块放中。

其实王大娥和赵莲在锅时，闻到那一阵阵的香味就受不了了，但是心里总是有一过不去的槛，所以迟迟没有筷。

这会儿看到李华吃的停不来，也再顾不得什么了，纷纷夹起放中。

两人吃到的那一刻睛都放着异样的光彩，没想到大来竟然这么好吃！

“妹，我真是服了你这手艺！”王大娥竖起大拇指夸。

赵莲也跟着：“难怪你家肆门前整天排大队呢，真是太香了。”

最后，两人走的时候一人买了一截，要带给家里的人也尝尝。

待王伯、白小妹和洪小亮从肆回来后，迎接他们的便是一桌丰盛的宴。

卤、煸、豆腐煲、酸笋炒......

洪小亮站在正屋门就看到了那桌各式各样的，他惊得都掉了来：“，咱们肆最近的生意还行啊，也没到穷得吃的地步呢。”

洪小亮对大有着极的影。

在他还没去镇上找活计的时候，曾帮着村里的一个大伯农活，那个大伯买不起，就喜买大菜吃。

洪小亮在他家帮忙的时候，几乎顿顿都有大，而且大的味极大，熏得他连饭都咽不去。

所以当他看到一桌的时，立刻想起了那段痛苦不堪的回忆。

白小妹洗了手，瞥了他一：“都这么时间了，你还不相信嫂的手艺吗？”

洪小亮是想夸，可他真的夸不来啊，他只想哭。

一群人都座吃饭了，洪小亮还站在门迟迟迈不开。

“小亮，你嘛呢，还不来吃饭？”夏鱼在屋里问。

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