苏芫一愣，偏去看闺女：“你知我想什么？”

“知呀。”

福福摇晃脑，手上抱着个速记本写写画画：“小鱼哒！溜~好好次！”

说着说着，她就忍不住一滴，差没包住。

米家剩所有人：！！！

福福你也太重了吧？！

不过是人都逃不过一个词——真香。

现在的他们对这鱼有多嫌弃，日后就有多喜。

找到住，那位大婶果然如她所说的帮他们一家安排了个小院，就在挨江北大学不远的一巷里，位置有些偏，但胜在幽静，就是隔有家纺织厂，晚上据说会比较吵。

但是米家人都是苦日过惯了的，哪里会怕这吵，倒是纺织厂她们没见过，因此一家人在院里放东西就直奔纺织厂而去。

苏芫急着实验自己刚想来的新方，就跟福福在家里没去，反正这纺织厂就在这里，他们还要在这里停几天，有的是时间看。

反倒是这味的小鱼，她觉等不及了。

等大家一走，她就找了个大盆把这些小鱼倒上清以及路上采购的白醋葱姜料酒等腌上了。小鱼太咸又，必须得用清泡一泡袪除脏污杂质以及多余的盐份并且让它化，否则太咸又，咬都咬不动。

再加葱姜料酒大料椒等香料，则是为袪除它的腥味。

除了福福，耿翠翠也没走。

她虽然也嫌那些咸鱼太臭，但是于对苏芫手艺的信任，她觉得自己最好还是蹲守在家里留着，她纯粹是于好奇，想知如此腥咸的东西到底是怎么能成为福福中好吃得都止不住的好东西的。

既然她要留，苏芫便也不客气，打发她去刚才买鱼的江临街上去买酱油之类的东西回来。

其它的什么辣椒面芝麻之类的调料她自己都带得有，倒不用买，唯有酱油醋油这的调料不好带，她便没拿。

耿翠翠前脚刚去，后脚租给他们院的房东大婶就来了。

她是来送被的。

一看院里苏芫泡的各各样的咸鱼，房东大婶顿时惊呼：“唉呀呀，你咋一次泡这么多咧？吃不完要坏的哟，这样可不行。”

说着，房东大婶就急着要来帮她倒了盆中，把鱼捡起来晾。

苏芫赶制止，说自己是想麻辣鱼吃。

哪知房东大婶听了却是一愣，摇：“呦呦，你这样不行的咧，没人吃的咧，又又又辣，还咸，本没法哒。我们都是清一蒸，这样就稀饭吃，不用放盐。”

苏芫却是笑着说自己心里有数，然后就接过被礼貌地把人请走了。

房东大婶走后没多久，耿翠翠就带着几斤油，以及酱油等回来了。

小院里是有厨房的，苏芫先是用葱姜大料香菜芹菜叶等熬了个料油。等到料油飘香的时候，院里的咸鱼也泡得差不多了，开始发，盐味儿也没有刚才那么重了。

苏芫把它们捞控，之前的大咸鱼已经被她剁成约莫四厘米宽的条，它们块大，还得再泡一会儿。

她就把这些继续放在院里没动，端着小鱼去了。

锅里的料油被她分成三份，拿了其中一份来把油烧到三成的时候控的小鱼，小火慢炸。

这样炸来的小鱼又酥又，连骨都是酥的。

料油很香，小鱼也用各葱姜大料腌得味，随着油温升，原本充斥在院里的咸腥味逐渐被一酥油的焦香给覆盖，闻之醉人。

由于是第一次，苏芫小心控制着火候，当油温太的时候就倒一勺凉油去降温，始终保持锅温度最不超过七成的度，慢慢的，小鱼表开始泛起金黄，质也因为饱了份的关系开始起酥炸裂，泛着诱人的泽。

当听到锅里最后一丝份炸，鱼开始泛的时候，她果断熄火将鱼全捞了来晾在燥的盆里。

“哇！这也太香了吧！”

耿翠翠闻香而来，忍不住伸手捞了一条鱼嘴里，被得吱哇叫却仍是舍不得吐来。

酥，脆。质实却又不硌不，微微弹牙，恰到好。鱼的咸香跟料油的油香混和得恰到好，又郁非常，让人一吃就停不来。

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