王桦听得一脸佩服，廖老说得才是最正宗的法，他今天因为时间不够，所以只能把煮好的整块着就放面碗中了，此时被廖老爷一语破。

想明白了。」廖老爷颔首，「味上，也是一样的问题，麵条中带着不同蔬菜的味，单独吃任何一个，跟你的汤底和面卤都很。但若是混合起来吃，味却过于杂。尤其是南瓜偏甜，来的麵条也有甜味，吃起来格外突兀，很难与其他味合。

接来其他人再说了什么，段洪波完全没有听去，直到到廖老评的时候，他才回过神来。

廖老爷话音未落，段洪波就起来大喊：「我不服！」

王桦和靳钰凡都太年轻了，廖老爷的孙辈有的都比他们还要年，所以不能一味讚誉，必须要给他们泼泼冷，清醒一，以免今后骄傲自大。

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廖老爷每次都留到最后才总结评论，说的还都是缺，其实这也是有意在其中的。

只听敞轩，廖老爷中气十足地说：「今日的厨艺比试，获胜者是，初味轩，王桦！」

但是在还没有宣布的时候，总是有人心怀侥倖——就比如说段洪波。

台一直觉得胜券在握的段洪波心里却是咯噔一，廖老爷这话是什么意思？该不会因为跟夏月初关係好，就偏心王桦吧？

等评判们将两个人都评完之后，就到了要宣布比试结果的时候了。

所以将这件事给廖老，最合适不过。

这是必须要的，却也不是所有人都得了的。

这番话评得十分到位，其余四位评判都连连，站在台上的靳钰凡也表示认可。

虽然从廖老爷的话里，大家都已经能够判断来最后的赢家是谁。

廖老地位超群，至少在厨行，他早已不用看别人的脸行事，说这些话自然更有资格，也说得更加到位。

「要说有什么缺的话，就是焖的时间还是稍稍有短。因为今天比试汤麵，大家起来都比较快，所以不得不选择大火炖，不然若是小火将焖上两个多时辰，然后将焖放凉，表现带着冻，吃之前放碗底，加面、添汤，用汤慢慢将碗底的冻和腴化，丝丝缕缕地渗汤中，就更完了。」

其他人虽然并不惧段洪波，但大家毕竟都在京城厨行这个圈里混，七拐八拐总归是能扯上些关係的，容易伤和气。

「尤其是麵条，加调料和汤和面之后，还能够抻到十二折，并且吃起来也是分明，十分劲，光这一就已经很难得了。面和汤各有各的滋味，却毫不突兀，恰到好地合在一起，平衡掌握得特别好。

他双手攥拳，张得额角青都迸来了，大冷天还满脸是汗。

「如前面几位所言，这碗焖五香面，真是没什么可指摘的。汤清，面，烂，在和味上都到了极致。

「希望回去之后能够再认真思考一，单纯为了好看而牺牲掉分和味，到底值不值得。」