第三十二章 吃碗猫耳朵才有力气教训人

乍一见到这碗猫耳朵疙瘩汤，姚心不禁五味杂陈。

她虽然不是浙江杭州人，但太熟悉这心。

清烧开，倒火丁、香菇丁、上浆的小河虾仁。煮那走兽族加上菌菇的复合型香后，再将了多次、尚未发开的面团捧在手中，揪姆指盖儿大的一小块，一搓一，变成猫耳、猴耳的形状，撒鲜汤中。笊篱须不停地搅动这一锅好料，防止小面团沉底糊锅，以免玉可的猫耳朵变成黑黄的焦耳朵。

这猫耳朵，是杭州城特有的心。据传乾隆江南时，一日正登上杭州城隍山饱览西湖景，突遇豪雨如注，众人忙拥着皇帝寻了山间一民舍避雨。雨个不停，乾隆却饿了，想吃面条。民舍主人不会擀面条，就拿面团成小朵，与火菌菇等成一锅疙瘩汤献上。

乾隆好奇，打问这心的名字，主人正巧看到自家猫咪经过，便诹了个名字叫作“猫耳朵”

猫耳朵的汤底，火、香菇、小河虾是必备的，其他辅料则可荤可素，由着客的喜好来。若加豆，须端午前后应季的豌豆，一来易熟，二来清鲜。现代有些饭店酒楼拿那的北青豆滥竽充数，节约了成本，却给好端端的猫耳朵汤底带了草腥气，而这木木然的草腥气，本地小豌豆是绝对没有的。

再若讲究些，将海参或贝切小粒添，也不错。

姚记得，前世里，那个给自己带来过极致欣和刻伤痛的人，带自己去了很多次西湖，夏秋冬，晴雨雪月。他说过，晴湖不如雨湖，雨湖不如月湖，月湖不如雪湖。

他给她讲这座湖山胜景的江南都城的典故，更因知晓她是个饕餮客，于是带她尝遍地的大菜与小吃。加了海参和贝茸的猫耳朵，便是他带她吃到的。

海味是把双刃剑，加在菜肴心里，是锦上添还是巧成拙，全看这海味的质量。他带她吃到的猫耳朵，海参选的是刺参而不是乌参，不似乌参那般烂无骨，刺参发得又很到位，嚼劲十足。贝茸呢，丝饱满弹，泛着悦目的浅琥珀，当真与河虾仁一，海鲜河鲜联合，贡献族的惊艳本味。

姚见他吃这心，觉得又有何难，便买了上好的金华东的雪舫蒋火，又自己学着发制刺参，不过练了四五次手，的猫耳朵就已教他吃得不释。

他们终于不用加班的夜晚，窝在小小的家里，一人吃一碗荤素与主都齐全的猫耳朵，将辘辘饥熨帖舒服了，再开罐麦啤，就着姚拿手的柠檬爪，观片或看书，偶尔抬相视一笑，真是神仙般的日

借问琴书终一世，何如旗盖仰三分。

在更大的诱惑前，等闲变却故人心。

姚不想再回忆去，人都穿到一千年前来了，心还留在千年后啥呢？

她于是将注意力放到品尝前这碗面上。没有海参和贝茸，但是笋丁加得真妙，豌豆也恰是这个季节的时限菜蔬，最赞的是里的火，竟与后世最好的蒋味一模一样。

方才听姨母也这心叫“猫耳朵”此刻尝到的又是正宗浙派火，所以可见，后世的说法也如很多自媒一样不靠谱。

什么乾隆皇帝江南才诞生猫耳朵的佳话，什么南宋抗金名将宗泽的军队接受百姓犒劳的猪、吃不完才发明了火，明明这北宋哲宗年间，就有猫耳朵疙瘩汤和非常成熟的火了嘛。

堂屋里，众人太太平平地将这顿晚膳吃落肚去，面都舒坦好看了些，沈馥之才开，向杨家打问起姚宅的变故。

杨家瞧了瞧刚放汤碗的孩，沈馥之当即了然，有些话怎好当着娃娃讲，于是对团：“哥儿今晚左右是留在此的，你带哥儿去洗洗，先哄他在东厢书斋的榻上睡了。”

团应了，起去领姚家弟弟，弟弟言听计从，像个小猧似的乖乖跟着团走，只是望向姚的目光中，分明仍是一个小娃娃对至亲的依恋。

姚本能般地朝他温柔笑笑，心中暗，看来在姚宅里，姚家姑娘和她这同父异母的弟弟，关系还亲睦的。

杨家叹一气，：“阿郎在秦州便续了那妇人继室，初时，她看着阿郎的面，也未太苛待

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