绿倒是能办到——菠菜或者韭菜。

这两样材，隆冬仍能备货，姚提前煮好两大桶，清早与前来帮忙的团和小玥儿，和面团里，再擀成馉饳，一望去，红红绿绿，来大地似的，煞是好看。

原来刘家，每年自掏腰包三百贯，在官办的福田院旁，赁了一大园，收容了三四十个熙河路阵亡将士的遗孤。

失去父亲的孩，不能再失去平凡的乐趣。

但这面糊又有讲究。

除了馉饳，冬至还要吃夹。

绛红，也有戏——煮过红曲米的。

刘锡给的银钱充足，夹的馅料，姚就用新鲜的羊和驴。

冬至前后，辍朝三日。

但为了逗孤幼院的娃娃们开心，馉饳还要有颜。

馉饳要成朵的样，不难，薄薄的上摆置馅料时，尽量堆得集中而耸，折叠时别工整地对半折，而是上的两个角分别对准两条边的中，形成错开的45度角，再围拢时，就好似一朵盛开的月季。

宰执重臣跟着太后和官家去南薰门外祭天，城中各则车熙攘，市肆闹，妇人小儿新衣鲜亮，街坊邻里互赠心，一派士农工商皆贺冬的景象，

这孤幼院平时的开销，就靠刘家另外买的田产收租，以及西军一些级将领筹资放在开封柜坊里生的利钱。

纵观年到年尾的各节日，元日，元宵、社、寒、清明、端午、七夕、中元、中秋、重，开封人最看重的，还是冬至。

刘家虽是武将，女眷们留在京中，也鲜少与文臣家那些鼻孔朝天的夫人往来，但从边关回到京中殿前司任职的一些将领，偶尔也会去刘府拜会刘老夫人，刘家若要招待酒宴，总还是少不得像样的家伎。

开封俗语“冬瘦年”说的便是，寻常人家在冬至时钱，买酒买置办酒席，买锦买缎置办新衣，到了腊月末，反倒无钱过年了。

在京准备陪着母亲和姨娘弟妹们过年的熙河路少帅刘锡，给的订单。

他将要买的吃和送去的地方一说，姚肃然起敬。

宋时，南瓜、甜菜、紫甘蓝、胡萝卜都尚未现在华夏大地上，厨娘无法用这些蔬菜熬的面，以期达到姹紫嫣红、金黄鲜橙的效果。

李师师与姚合租小楼后，刘少帅光顾过几次，将家中姨娘去买来的两个小女娃，送来李师师学琴学歌。

姚了然。

不想刘锡反倒主动提起往事，又诚心诚意地给姚赔了一回罪，两里也算相逢一笑释前嫌了。

在这个时代，“馄饨”指的是半月状、面未发酵过的馅料心，就是后世的饺。

官员没有早朝，布衣也多在宅中准备祭祖仪式和团圆家宴，各间酒肆饭铺自是打烊的居多。

夹，就是用藕紫瓜或者瓠这些圆形的瓜菜，用一刀断、一刀连的方法，切夹片，在中间上各馅料，再油锅炸熟。

冬至吃的馉饳，仍是薄的，但个须大些，馅料要足，最好成团锦簇的模样，才预示着丰年的期盼。

但姚的铺，却接了个生意。

第178章 孤幼院听到的秘密（上）

这夹呢，好馅，锅炸之前，还要准备一大盆调了的面糊，将夹在里一遍，挂上糊，再油炸，泽金黄，吃还香脆。

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照开封人的习俗，冬至要吃馉饳。民谚说：“新节一到，大担馉饳，一一个。”

天人永隔，平静的怀念，或许好过撕心裂肺的哭喊。

而刘锡的馉饳，才是后世的馄饨。

冬至前几日，刘锡又来了。

刘锡第一次来的时候，姚还有些尴尬，毕竟曾经怼过他。

“姚娘些夹、馉饳和团，数量么，让娃娃们祭祖时，每人的碗里看起来不寒碜，就好。娃娃们给天上的阿父磕完，就会把心吃了，所以劳烦娘得好看些，若能五颜六，更佳。”

姚甚至还慨，刘仲武这大儿，目前来看，怀和能力都不错，三十年后在抗金战场上屡尝败绩，名字总是与“弃城”、“弃军”等词相连，未必是他一己之责？如果此人真的是个怂包，为何直到绍兴九年，还能知襄，襄可是岳家军的势力范围。

大如年。