黑、里还血淋淋的结果。

邵清也这么认为：“熊、貔狸适合平底锅烹制，鹿更是。鹿细腻，切成薄片摊开煎熟，才弹。再说鲟鳇鱼，型最小的，都足足有两三条黄河鲤鱼那么大，切割成扁圆的块，恰好置于平底锅。对了，辽人还吃一加了‘铁脚菜’的烙饼。”

“铁脚菜又是什么？”

姚对这菜名颇为好奇。

邵清嗔她：“令外祖舅公沈经略使的著述，你当真是一页也没翻过么？我还以为，至少讲吃的几篇，你会读一读。”

姚哂然，只得装傻充愣打个哈哈。

她心，没办法，老天对我这个后世来的说白话、用简字的穿越者，金手指没给全，让我能听懂、会说此世的语言，看古字却十分吃力。《梦溪笔谈》、访辽实录那书面记载，我还是直接从你这样的土著打包批发一吧。

邵清向姚解释，‘铁脚菜’是北地常见的野生蕨菜，比中原蕨菜更壮多些，可腌菜炖，但鲜菜切丁后与面、酪、、一同成烙饼，更味。沈括当年使辽国，品尝过这铁脚菜烙饼后，赞不绝，录于访辽见闻录中。”

姚明白了。

敢这就是你们大东北版本的匹萨嘛，果然用平底锅来烙、或者放火炉烤，更佳。

姚被邵清科普了一番“尖上的辽国”后，转而疑惑：“契丹二字的意思，就是镔铁吧？你们那里，铁矿更多，打不平底锅吗？”

邵清十分乐于迎接她如此耿直的发问。

前这个已成为自己妻的女，在晓得丈夫的份渊源后，提及有关“北边”的民俗人、风土，总是自然而然地张嘴就问，清澈目光中盛满纯粹的好奇。

这至少说明，她作为宋人，的确并未纠结、甚至躲避丈夫那另一半来自所谓“世仇”的血统。

邵清遂坦然笑：“中原工匠，历来就比四方邻国的匠人，聪颖灵巧许多。辽国亦有、鱼胶、铜和好木材，仍不神笔弩。我母亲是耶律氏郡主，养父是皇族一脉的萧氏，府中用度皆算得上乘，但炊里，我只见过铜铁打制的釜、吊锅、鏊，鏊便是我们用来烙饼的，勉类似开封城的圆底炒锅。而扁平底的皿，只有瓷盘盏，亦是来自大宋的。”

他想一想，继续：“再说，打铁世家，往往有秘而不宣的窍门法式，即便辽国的工匠要学，也没这样快。北地贵人们，买南朝的瓷，一只瓶百来贯，他们睛都不会眨一。而这样的平底锅若能烹更为讲究的菜肴，令他们在宴请中更面，必也是好销的。我先用这次给简王疗伤所得的赏钱试一试，盈利给你，就像聘礼、嫁妆那样，维持你对孤幼们学的开销。倘使顺了，孟皇后的本钱，也可像贩卖鳌虾脯那般，分几成在平底锅上。”

邵清条分缕析地淡淡来，吻和静，就像他提笔写药方的节奏一般，于不不慢中，捧那些能够解决困境，或者能够带来福祉的方案。

姚的心，好像一方田园，被三四月间的光笼罩，和煦温。又如半亩方池，有汩汩山泉活，徐徐注，映一片天朗云舒。