黎湘在两人上来来回回的看了几，看着就要想明白哪儿不对劲儿了就听到一旁的桃在叫她。

“师父，豆都好了是要炒吗？我要不要去切菜？”

“不用菜，炸就行了，等杏的粉磨好就行……”

这一打岔黎湘便忘了刚刚那一茬儿，端着一盆蚕豆去了灶台上。炒了两菜后，杏的调料粉也都磨好了。

“先油，九成后褪柴火转中小心，不然容易将豆炸糊。”

黎湘伸手受了油锅里的温度，觉得差不多了后直接倒了三分之一了油锅去炸。全倒是不能的，锅就那么大，一起倒去容易受不均，分三次正好。

那还带着份的蚕豆一锅便劈里啪啦的爆开来，幸好已经开了，不然直接炸开威力可是不小。

“师父……蚕豆炸了是什么味啊？”

“嗯……很酥脆的，很香。不像新鲜蚕豆那样绵，一会儿你尝尝看就知到了。”

黎湘翻着锅里的蚕豆，注意着它们的颜变化，炸到豆变黄便立刻将蚕豆们都捞来控油，继续炸第二锅。一连炸了三锅才将泡好的豆全炸完。

“师父，调料都磨好啦。”

杏端着一大碗的调料粉回来了。

黎湘闻了，是记忆中的那个味味，心里还算满意。这些调料粉搭和用量多了少了都会影响味，炒的生了焦了也会有很大的影响，要到刚刚好真的是不容易。

她换了锅，舀了两勺油去，小火开始熬起了糖浆。

怪味蚕豆她常吃的有两味，一是香辣，一是甜中带辣，别有一番风味。而且裹了糖浆的蚕豆也能更好的将调料粉合起来，甜味其实并不重，是非常好吃的小零。

锅里的糖浆很快变得粘稠起来，咕咕的冒着气泡。已经被炸的酥脆的蚕豆一去便和它们纠缠起来，全都裹上了一层糖衣。这时候儿再将磨好的调料粉加去搅拌均匀就算是大功告成了。

一大盆仍旧是分了三锅的，一锅裹了糖浆，两锅的香辣。饭一到，新菜的牌就挂了去。

大早上喝酒的是真少，多是来吃吃包吃吃面。中午就不一样了，很多谈生意或者朋友间的请客都会来黎记酒楼，男客居多，酒也卖得格外多。这时候儿上一酒的小菜那真是相当的合客人的胃。

“香辣豆？十五一盘便宜的，小二给我这桌上一盘！”

“我要甜辣的，来一盘！”

基于黎记酒楼的菜品一直不错，新菜也没见拉垮过，客们都对新上的这两菜有信心的很。都不用苗掌柜去费心介绍就一桌一桌的上了。

一斤蚕豆成本价四铜贝一斤，黎湘卖得贵，当然份量就很足了。一盘装得都是满当当的端上来。

“原来是蚕豆啊……”

有那么几桌是有失望的。

毕竟蚕豆是很平常的，新鲜的时候儿能吃，过季了也有晒的能吃。一年四季都能吃到的东西，实在是没有什么新鲜。不过买都买了，闻着也香的，尝尝看。

几乎每桌上了蚕豆的都先尝了一筷。

香辣的外壳无疑是很合酒客们的胃，更叫他们惊喜的是那壳里酥脆农香的豆，越嚼越香，回味无穷。

“真不错！”

“香得很呢！”

这豆一一个，再酒喝上那么一，简直不要太舒服了。

黎湘推的这新菜一上便卖爆了，尝过的都说好，还有要求要打包买回去吃的。不过因为厨房今日备的不多，没有应这些要求。

二楼一间包房里，也上了这么盘香辣蚕豆。

“老白，你尝尝？我觉着这豆真是酒的好菜。都不用别的菜了，咱两一盘豆就能喝上两斤酒了。”

“一天净。”

白老板不怎么信的尝了两颗豆，两顿时瞪大了不少。味简直是乎他的意料，和那卤味也差不了多少了。

“没骗你吧。”

“确实不错……”

白老板这还是一次来黎记酒楼吃饭，别的菜也都还没有尝过。一就吃了这香辣蚕豆，实在惊喜。

“我都和你说过了，这家酒楼的菜不比城的差，你老不信。你看看这菜单上的菜，类多味又好，不光有卤味，还有各式酒小菜。我可是替你打听过了，这家酒楼每日酒量至少这个数……”

男人伸了个两指来。

白老板不傻，这酒楼这么好的生意，怎么也不可能只有二十斤。

“两百斤？！”

只是一家吃饭的酒楼，都没有重卖酒一日都要个两百斤左右，那也太多了吧…

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