第100章 三更/凉薯的式吃法

“嫂嫂,这个是什么？”许巧娘双手托起一个洗净后表依旧糙的大土疙瘩：“剥后蒸着吃？”

乔妹儿也拖了一个小凳坐，“我曾在杂书上看过，番有一作曰凉薯,需洗净去，而后用磨盘研磨成泥,再将磨好的泥倒纱布之中,用清将其浆冲洗净才成。”

“当然,也可生吃或者炒、煮、炖汤。”

众人没见过这东西,自然听得有些懵。

乔妹儿也没多解释，总归来就知了。

人多活也快，阿月专门负责清洗,腊八则将这凉薯上两端的须用刀削掉,接来几人则围着这削去系的凉薯,从底撕一个小，一拽，便里白的果实。

乔妹儿将这些凉薯切成小块,拿石磨磨成浆之后，又喊腊八搬了一小缸过来，往上放了竹箅，铺上一层纱布,接着便将研磨好的凉薯浆全倒在纱布上。

揪成团,往挤着浆。

未免没挤净，再多次倒清，反复挤压。

许秋石见她力气小，便接过了这活儿，直至纱布中挤的逐渐透明，乔妹儿才喊停。

“拿一张小竹席过来,盖在缸上，沉淀过后便好了。”

见剩的那些渣没什么用，她脆叫阿月拿过去拌一拌：“这个给喂了也成。”

又见公主府的女婢在一旁目不转睛的瞧着，她笑：“这东西也可洗净去后当成果来生吃，只是寒不宜多用。若是想吃熟的，与那炒了也是可以的，或是像我这般，待那清上浮，淀粉沉，用淀粉成心会更好。”

那女婢听得连连，将这些都记了。

乔妹儿是知一些皇家规矩的，大公主如今已了月，虽还在哺期，可这些贵女们自来不会自己孩，都有专门的娘。

因而她将一边剩的凉薯切成不同的薄片、刀块儿，细条儿。

片可直接清炒，细条与五翻炒，剩的刀块儿，她瞧着时辰还早，脆取了猪骨砸了，又剁了两三条排骨，而后将这些凉薯块儿麻溜的锅与排骨炖了。

“炖的汤味鲜，待会儿我自家也留一些，先尝了，你再带回去与医官瞧。”乔妹儿说。

又想起一菜的搭，：“这个时候我家是买不着虾的，公主府应当能有罢？不妨回去与那虾仁炒了，想是吃着可的。只公主份贵重，每样略夹两筷也就是了，不可多用。”

女婢一一记了，乔妹儿继续：“这缸里的东西是心用的，今日怕是不能得，不如明日麻烦人再跑一趟？”

那女婢自然，待菜都好了以后，提了盒回公主府。

人一走，乔妹儿便端了盆，喜滋滋的看着剩的这些：“咱们今儿也吃个新鲜的！”

众人方才都听到了她说的话，知晓这个生的也能吃，便各自拿了一块。

“脆，丰，还有清甜的味。”许秋石：“也不知这作什么季节收获，若是夏日，怕是很能解渴。”

许巧娘也：“就是不如梨多。”

“那品是不一样的。”手里吃着凉薯，乔妹儿又馋起了雪莲果。

只雪莲果这会儿应当是没有的，只能想想了。

便招呼他们：“正好用午，咱们初五便要开铺，这几日在家里也歇歇，想吃什么就自己随意折腾。”

毕竟菜为了卖钱和菜哄自己一天三顿兴还是不一样的，后者那就是个享受。

第二日一早，乔妹儿就迫不及待的将缸里的倒了。

将沉淀后的凉薯淀粉取一些，放里熬化，再倒小碗中，一个个码在竹箅上，上锅蒸熟，还不忘在每碗中间舀上一勺红艳艳的果酱。

至于剩的凉薯淀粉，则是用木勺舀放在纱布中，而后将纱布的扎，上拴上一绳，吊在院中晾衣裳的竹杆儿上，等太将其暴晒至。之后，便与那寻常淀粉一样，了后将其碾碎成粉末，放在罐中存放，想吃的时候取一些便成。

不多时，锅中的凉薯浆便蒸好。

众人都等着这新吃亮相呢！

乔妹儿将锅盖一掀，待蒸气都散去后，一手两只筷的将锅中的竹篦挑了来，放在桌上。

又拿抹布垫了手，取了其中一个小碗斜托在手中，用两只筷碗中的透明糕上，竖起对着太，红艳艳的果酱在其中化得如烟雾般飘渺。

许巧娘都看呆了：“这凉薯的浆蒸熟后竟是这般的么！”

乔妹儿见这

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