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消息传到渝州城时，赵玲珑只笑着。

族公劳苦功，若不是有他老人家镇场，呼云山那一片，她也放不心。

这事儿只是湖面上的一小小波澜罢了，这一日，李家大郎正式和赵家签了契书，两个以赵七李三的分成，合开一饭庄——百味豆腐。

后厨

李家的豆腐并非只有一味。

其中胆豆腐，以井和浸泡一整夜的黄豆制作，清香。

赵玲珑一边挤压豆腐，向后的一排弟展示，“豆腐一定要压成泥状，中间不可为了偷懒随意撵磨，加猪沫，搅拌。”

最终呈现的膏状粘度适宜，可离手，：“庄里用的盘都是瓷，以膏摆客人喜的形状”

话说着，盘中很轻易地摆一只鱼状，萝卜雕刻成型鱼，睛位置上黑豆，栩栩如生。

她又将另一边已经改刀的切块豆腐，将已经调味过的馅架在其中，裹上清粉，油锅中炸制外酥里。

一旁的蒸笼上已经冒气，摆盘豆腐和炸制的豆腐球一同被放锅中。

等待的过程中，胡师傅已经将焯过的微薄豆腐块炸制外起酥，“这一名曰熊掌豆腐。”

锅中油，各味佐料，不一会儿汤飞香，外金黄的豆腐落锅中，来回翻炒几，便可锅。

赵玲珑夹起一块尝过，：“此一虽是寻常手法，切记炸不能过火，锅不能太短。鲜二字便有了。”

蒸笼去，盘，方才摆好的豆腐鱼和豆腐球经由气蒸腾，外边生孔，大火另一端的胡师傅已经好各式酱淋浇在上面。

几份菜前后不过一盏茶，便锅。

一众小弟睁大双，死死地盯着两位大师傅挥舞手艺。人人手中拿着筷，品味识香，为自己将来能到何程度而学习。

这几样不过是豆腐宴最基本的。

手中动作飞旋，快地几乎成了幻影，纯白打发成云状。

石磨豆腐挤压成泥，用汤调味烹煮，空气中散郁豆香时候，将云团絮状的清加。最终品的雪豆腐绵柔，叫人好似真的一咬天边的云团一般，舒心清。

赵玲珑：“接来的则是鞭炮豆腐。”

众人睛一亮，着急忙慌地将中的雪豆腐咽去，滋味到灵魂一振。

“这一鞭炮豆腐，重在取形状...”女郎不缓不慢地声音透过门传了来，崔昫扭看了半晌，视线久久凝滞在玲珑认真的侧脸上，一直到有人挪动影，挡住视线，他才遗憾地转过。

这还是他第一次见玲珑传授家学。

原来这个模样的她比之记忆中更活生香，一抬眉，一个反问的神，都叫他神魂震颤。

好似比之从前的喜，更烈，

他喜她曾为自己守候，如今更是为现在的意气风发而神往。

这样的人，怎舍得轻易放手？

李大郎今日受邀前来试菜。

他自知份不，比不得崔家二郎。所以前前后后几菜，有多少的震惊和欣喜全都憋在肚里。

本以为之前见到的豆腐菜式已经足够惊艳，谁知一鱼心酿豆腐酸甜，比之前面的都要厉害。

他忍不住：“二爷，某活了三十余年，竟到了今日才对得起自己的这些豆腐。”

他家以前卖的汤豆腐和这些比起来，实在不值一提。

弟弟看不起家族的豆腐生意，他是，却不能丢了祖宗基业。

本以为就如父亲似的，卖一辈老味的汤豆腐便罢了，谁知赵家却屈尊来和他合生意。

三成的利，只怕未必有他家以前全账本的红钱多。

弟弟跟弟媳闹腾着要卖酒，丢本忘行，以后且有他后悔的时候呢。

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作者有话要说：

大年初五，迎财神啦~~

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木木哒~~

第44章

和

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