尾剪多了，隙太大导致漏风，所以螺不上来。

在场大多数人在拜师之前也多多少少接过一些业名厨, 藏一手已经是大家心照不宣的事了。玉平拜师之前也在其他馆里过学徒的, 见识过他们的小心翼翼, 各提防，拜师后对师门也就愈发信服。

跟之前在桌上的那麻辣螺蛳一对比，立现。

而无论多大的螺蛳，到了翟静手里，落剪的位置都恰好形成了一个漂亮的椭圆，尾的脏东西祛除了，还能让螺蛳煮的更加味儿。

尾剪少了，空气不去，螺还是一不上去，只能用牙签挑用。

最后撒一些葱，一酱爆螺蛳迅速锅。

哼。

这也太香了！

翟静疾手快的加所需的调料，用量全凭这么多年的经验和手，爆炒不过一分钟，一勺常备汤锅炖煮，锅面上冒‘咕咚咕咚’的泡泡。

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你们可别想碰！

爆炒时完全将酱料了螺里。

翟静心忐忑的问。

李淼注意力瞬间转移, 聚会神的瞅着翟静看。

……

苏瑶一连嘬了五六颗螺蛳，忙不得的：“好吃！”果然不论是哪个世界的妈妈，手艺都好的没话说。

“好吃吗？”

无论哪一行，都有教会徒弟饿死师父的说法，在厨师这一行也不免俗。

“螺蛳好吃，但尾难剪。”

就好比现在。

“是！”

独属于河鲜的香味扑面而来。

“瑶瑶，尝尝这酱爆螺蛳。”翟静端着盘满心喜，扑面而来的香味也让苏瑶不禁狠狠吞咽了两。

至于苏瑶那一份酱爆螺蛳？

心里给自己上了发条的苏瑶最后还是没忍住酱爆螺蛳的诱惑，一盘螺蛳被她吃了个净，牙签一没用上，一一个，可别提多好吃。

迫不及待摸了一颗螺蛳凉，放嘴里一嘬。

像翟静，苏昌文夫妻俩在徒弟面前从来不藏私的师父师母可以用稀世珍宝来形容了。

然后一觉睡醒，咙的不行，说话都难。

随后开始翻炒工作。

锅油备好，葱姜蒜锅爆香，放半勺豆酱炒红油，剪好的螺蛳就这样被丢了锅。

又因为没有过分去烹煮，所以螺嘴的□□弹弹，酱香十足，余味的辣椒刚刚泛上来，又同时被淡淡的甜给遮掩掉，让人吃了还想吃，简直罢不能。

这个费劲不是别的，恰恰是螺尾理上层次不齐，缺陷太多。

清洗一番的螺蛳焯一边。

玉平、石重等一徒弟馋的不行，不约而同的搓搓手，看着那盘螺蛳望穿秋，翟静心好，脆利落的了第二份酱爆螺蛳给他们解解馋。

饱满的汤卷着发的螺嘴，轻而易举，压就没费多大的力气，再尝尝那味，调适宜，火候独到。

“滋啦——”

分百确定, 玉平不会在外多嘴一句，他拍拍徒弟大汗淋漓的后背, 难得夸赞：“今天的小龙虾还是不错的, 味及格，就是那盘螺蛳还是不够格，喏，师娘的螺蛳很少秀一手的, 给我认真看着。”

翟静完全不觉得徒弟们在旁边围着有什么不好, 甚至为了让他们看的更清楚，有些动作慢了不少。

翟静脸上立绽放温柔的笑容。

翟静摸了一颗新鲜螺蛳，给周围人看了一，随后剪刀咔一将尾剪断，温柔：“一好的酱爆螺蛳从材挑选，调味料的比，再到它的火候，每一项都至关重要，三的那麻辣螺蛳味不错，就是吃起来有费劲。”