在江霏后，张珊珊第一时间伸筷夹起了豆腐。

江霏张地观察着她。

“怎么样, 你喜这个味吗？”

“像臭豆腐，气味有特别, 但我说不上来。”

张珊珊眯起睛，摇晃脑，仔细至极地砸了砸嘴。

“总之很好吃，又是一绝好菜！”

颜赤红, 微微抖动，一味独特的铁板豆腐就好了！

豆腐好后，江霏装了一大盘放在了吕可得面前。

“油煎豆腐？”

吕可得抱着酒瓶，已经喝的醉醺醺的快睡着了。鼻突然闻到一阵香味，他浑一震，勉睁开了睛。

“我好像没这个呀！”

“算是赠送的，不好吃不要钱。”

江霏微微一笑，大方地挥了挥手。

豆腐的发酵非常“随缘”，温度和度影响都很大。据说在老师傅的里，上面的就能分兔、鼠、棉三四，风味也不同。

这菜她也是一次尝试，张珊珊吃了还不算，得找吕可得这样的普通客人再问问意见。

见江霏是叫自己试菜，吕可得也不再推辞，随便吃了一块。

可这一块豆腐，他就怀疑是自己的味觉系统了病。

外面裹着的酱又香又辣，还带着麻油的醇厚风味，可以说是味至极。直接接到时，一鲜的受直脑海，让人到罢不能。

可是底的豆腐就奇怪了，好像是坏了，又好像变了个。

吕可得瞬间瞪大了。

是自己喝酒喝病了吗？

这味不像是豆腐，但吃起来还特别带，越吃越香，层次变得丰富起来了！

“好吃！”

他咽嘴里的豆腐，忍不住又伸手拿了一块。

“这豆腐吃起来和一般的不同，我刚才想吐掉来着。但一犹豫，偏偏还吃到一独特的香气，越嚼越有滋味了！”

“因为这不是普通的豆腐，而是了的豆腐。”

江霏把原材料展示给他看，剩的豆腐块上茸茸的，手一碰，还能拉一层棉絮状的白丝线。

吕可得起了一疙瘩，惊讶地放了筷。

“这是一个东西？这豆腐不就是发霉腐烂了么？”

“你要这么说也没错，从‘腐败’的中找味，其实也是一重要的功力。”

江霏没想到他不认得豆腐，想了想才明白，这菜确实很有地方特，在大众餐馆并不常见。

该不会这就吃不去了吧？

她咳嗽一声，给了一段容易接受的解释。

“豆腐和臭鳜鱼类似，都是传统的徽州名菜。别看它的外表难看，甚至像是腐败不能吃了，其实豆腐里正在发生复杂的化学变化。”

“有些人第一次见到它会觉得浑难受，可这不过是少见多怪而已。仔细想想，世界上还有许多材都是不走寻常路，通过时间发酵酝酿才诞生的。昂贵的火、鲞鱼，便宜的酸笋、雪菜，不都是同一个逻辑吗？”

“时间的酝酿……确实是同一个理。”

吕可得呆了呆，看向盘里的豆腐。

铁板豆腐安静无言，只是散发着温的香气，抚着客惊疑不定的心灵。

他鼻一酸，突然多了一份的动。

这豆腐外表让人起疙瘩，可成了菜却好吃到上天，让人刮目相看。

江霏把话说的很蓄，但这不就是在劝自己吗？

他现在虽在事业低谷，但

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