那板寸的年轻人被这么多人夸, 一时间脸都涨红了, 呵呵傻笑。

后面的几个学徒见了, 羡慕又嫉妒, 连忙把的菜都呈现来, 叽里呱啦地介绍。

“各位师傅，这是我的青椒酿！”

“油炸仔骨, 上面的是黑胡椒……”

众人你一我一，边聊边吃, 可得的结果还是红焖羊最佳。很快，除酒糟鸭外, 这红焖羊就变成了被清空的第二菜, 大受迎。

可坐席中，刘震师傅却没怎么吃。他浅尝了一小块羊, 就笑着附和周围，同时把筷放了。

这倒不是说他不懂得欣赏, 实际上，刘震拥有五家级餐厅，是在座的人中海外人气最大的厨师，日常招待的都是港台和东南亚的客商。他一向也很吃, 尤其是焖、炖类法的，致味，还显得十分级。

可一礼拜之前，他在菜时突然手指发麻，摔掉了两个盘。去医院检后，报告的结果叫人了一冷汗。

医生严厉警告他，再不控制就完了。

这手脚发麻的症状，就是厨师期油盐饮所导致的，是一中风痪的先兆！

痪这两个字，就好像一晴天霹雳，劈的刘震夜不能寐。

他今年不过四十岁，在主厨里算是非常年轻了。为了保证自己还能健康工作几十年，刘震只能反复提醒自己这不能吃，那也不能吃，最后，也许是心理因素，他的胃好像真的变差了许多，什么兴趣都提不起来。

更有甚者，看到油腻腻的菜，还会觉得有些厌恶和反胃！

席面上的菜虽然丰盛，但学徒们都有“炫技”的念，即使是素菜也炒加油，的相当油腻。

刘震都只吃了一两，觉别扭的不行。

一直到后期汤菜上来了，他才勉提起一神。

“这是开白菜，小心手。”

江霏临时跑去厨房，把还在冒着蒸气的开白菜取来。托盘放，上面整整齐齐的一排小盖盅，里面是分好的一碗碗汤，飘着黄可的菜心。

刘震顿时就坐直了。

开白菜的大名他是早有听闻。传说中，这菜是清御厨为了证明川菜也能走雅路线，特地为慈禧太后研发来的。

从50年代起，开白菜就被确定成国宴菜肴，京城的级饭店无不以此为豪，争着仿制售卖。他吃过一次正宗的，记忆中那味十分清。

在刚拿到小盖盅时，刘震就明显到了这菜的亮。

江霏的开白菜极为，每碗只有三颗菜心，比手指略大一。汤底和菜心都是淡淡的黄，净透明，一丝杂质和油滴都没有。

其中还飘着鲜红的小枸杞和火片，叫人见之忘俗，好像面对的是一件艺术品。

刘震满期待，迅速地喝了一勺汤。

“好鲜！”

他的睛不由得睁大了。

这白菜汤底看似清，就和带颜的茶差不多，可里面蕴着的鲜直击灵魂，层次丰富，一就把味都激活了起来。

既有汤的清淡柔和，又有火的咸香悠。汤底去除了动天然的油脂和腥味后，上的白菜心，回味里还能尝一丝甘甜！

虽不见，但的味都在了汤里。

刘震三两就把自己那份吃完了，心里还在遗憾没吃够。

一转，却发现章大厨刚好离席去接电话了。

也不知是有意还是无意，章大厨的那份动都没动，还静静躺在托盘上散发着香气。

刘震不由得神发亮。

你不吃刚好，这多来的一份就归我了！

刘震疾手快，瞬间就捧起了手的盖盅直接喝了起来。

开白菜就像一束光，把他心的云全照消散了。这几天闷闷的受一扫而空。

刘震觉得，自己的味觉被清汤一托，就好像是从的海底浮海面，彻底活了过来！

对比而言，前面的菜简

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