葛薇富贵，一直到八岁全家都生活在上海。不过因为父母工作繁忙，日常的小葛薇都由外公外婆代为照顾。刚刚听到这个菜名, 她一时没有反应过来，可现在看到了实，突然就有一段回忆被亮了。

这样的炸猪排，小时候外婆就经常给她吃！

她用筷飞速一酱料碟，尖一尝，就确定了这是专门调制的辣酱油，顿时眉弯弯。

“这味真不错，我很多年没见过这菜了！”

“炸猪排而已，有什么特别的吗？”

吕可得奇怪地问。

猪排这家常菜，很多西餐厅里面都会有，本就不算罕见。他没想到葛薇竟然还一副惊喜的表，这可不像见过大世面的她呀！

照常理，这类西餐她不是应该吃厌了吗？

“你不明白，上海对炸猪排的法独树一帜，差不多是最早的中西结合菜。”

葛薇把发一拨到耳后，兴奋地解释起来。

“一般而言，西式快餐的炸猪排是用、胡椒和盐行腌制，可我记得外婆的法，是要用到绍兴老酒和蚝油的。总之看起来差不多，但吃起来可不一样了，这法在港岛也是吃不到的！”

“这么神奇？”

吕可得听了之后，对面前的炸猪排就有些另相待了。

他就不该多加怀疑的，这菜还真是江霏特别准备的，看似平凡，实际上却暗藏了玄机。

“我来尝一！”

他还没动手，葛薇就已经顾不得矜持优雅了。

她夹起一小块猪排就中，牙齿咬的瞬间，外面的脆层层破碎。

一声酥脆可“咔嚓”后，排纤维应声而断，顿时渗了鲜的！

葛薇整个人都是一颤。

第一炸猪排，她浑的细胞都在尖叫着好吃，丽明亮的睛也一就眯了起来。

猪排酥脆的来源，她一开始以为就是面包糠。可真正嚼了两，才觉得又和面包糠不太一样。

这个又脆又酥，还有淡淡香的觉，不是普通的面粉能够赋予的。

葛薇的大脑转了一转，从渺茫的童年记忆里回笼，这才恍然大悟。

江霏的猪排外面，包裹应该是苏打饼的碎末！

以前没有这么专业的裹粉步骤，她的外婆急着饭时，也是用饼碎来代替面包糠的。自己那时以压碎饼为乐，每次都会急着帮忙，然后敲打导致浪费。

家们的责骂声越响亮，逃跑的孩就越是乐的哈哈大笑。

炸猪排蘸上酱油，越发染上了妙的滋味。葛薇又飞快吃了第二块、第三块，吃的脸上都渗了薄薄的汗。

，但是停不来！

“真的太好吃了！”

她了鼻，叹地说：“难江师傅也有一个上海外婆吗？不然怎么会这么相似！”

葛薇筷很快，就和小啄米似的，唰唰地不带停，吕可得想吃都不好意思手。

有好几次他差要夹起来了，对方甚至连看都没看就筷底夺，飞速把猪排从他的手底抢走了！

好不容易尝到一块，吕可得忙不迭地送中，忍不住摇晃脑。

这猪排的调味显然更加适合国人，没有那重的黑胡椒味，还多了一些微妙的鲜甜。

吕可得吃了一块还想再吃，可他又不能和葛薇抢。看着女放开手脚大快朵颐，他只能着急冒火，守在一旁等待时机。

平均葛薇吃两块，吕可得才能到一块，还是边角料。

他就差大喊慢吃我也要了，脑袋里甚至突然冒一个念，荒唐的自己都笑了声。

早知不带葛薇来就好了！

这两人一桌，本就不是来约会的，而是来抢饭的吧！

炸猪排看起来多，吃起来却嫌少，很快见到了盘底。张珊珊看差不多了，就把剩余的几菜式全都端上了桌。

八宝辣酱滋味厚，酱香

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