他更擅的是挑选演员, 亲手让剧本中的人活生生地站众人面前，然后给演员营造最好的环境，最大的自由，让他们尽绽放, 而徐正就在旁边用自己独有的镜语言记录这一切。

这独特的拍摄方式成就了他, 也限制了他, 毕竟这方法对演员的要求太了，很少很少能找到契合的, 导致徐正行近三十年了，拍摄来的影片也只有五。

不过就算少, 但他拍来的每一作品分量都不轻，买好又叫座, 票房碑齐丰收, 到了真正的雅俗共赏。

演员们对徐正也是又又怕，他能拍佳作的实力，又怕他苛刻挑剔益求完全不给指导的拍摄态度。

不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已, 她得来。

她不知导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了。

这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，什么菜。

陆芝芝就照自己的标准，从记忆中挑了几最能展示刀工的菜肴，开始理材。

提起刀工，避不开的一菜绝对是文思豆腐羹，这菜可以说是刀工能够达到的巅峰。

单是把的用力碰一都会碎的豆腐切成发一样的细丝，这份功底就足以让业人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。

既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最的展示来。

正好厨房里豆腐，陆芝芝从碗中捞豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨间，刀刃就已经挥了一残影。

一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。

然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。

众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有，刚被切来就被渍重新沾合了回去，导致他们本看不任何痕迹。

只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来现场指导的老厨师看了，睛都亮了几分。

镜中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放了盛的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。

切完豆腐之后，她将其他菜切成同样大小的细丝，放碗中备好之后，又开始理一菜。

接来她准备的菜是金狮鱼。

这菜跟松鼠鳜鱼法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从法难度，观赏程度，还有用起来的味程度上来说，都是金狮鱼更胜一筹。

陆芝芝从缸里捞一条鲤鱼，脆利落地将鱼砸，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的刀，剖成两半。

接来就是刀工展现的时候了，金狮鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指细就可以。

但难在于，她要把鱼上的切成七厘米的条状，而且还得让丝的一端粘连在鱼上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全清理净，跟文思豆腐相比，这菜对刀工的要求又是另外一难度。

不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手鱼，一手持刀，动作畅迅速，那轻松自如的样，本不像是在难度这么的一菜。

在场众人看了她的动作，凭空生一，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。

理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放了碗中，鱼丝一端连鱼，剩的分却在中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。

之后陆芝芝又理了三鸭的材，家鸭、野鸭、鸽，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨剔去，却完整地留了来，然后娃一样，鸽野鸭腹中，野鸭家鸭腹中，空余地方再其他料。

三菜的材理完毕，时间已经过去十几分钟了。

这十几分钟里面，她变着样秀刀工，各角度都给来了一，动作专业畅的同时，又兼了。

原定的拍摄任务已经达成，理说导演应该喊卡了。

然而镜外，导演却没有任何反应。

不喊卡，演员就得继续拍。

陆芝芝只能继续。

导演不给任何回应，其实就是最好的回应，这说明她之前拍的容都可以，接来的容也任她自由发挥。

但菜已经理完了，再秀刀工就有没意思了，陆芝芝索抛开剧本，接着菜的程往走。

也好在工作人员搭景的时候用了心，里面放置的材调料一应俱全，她想要的都有，不会影响正式烹饪。

文思豆腐锅调

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