翌日一早起来又是繁忙的一天，很多时候味好不好吃不仅和师傅的手艺有关，更是和材、锅碗瓢盆都有关系，光是买砂锅、碗碟、铁锅这些东西又让顾念溪难受了一把。

磨刀不误砍柴工嘛！

顾念溪不忘这样安自己，回去的路上，她恰好从馄饨铺儿经过，卖馄饨的妇人大娘见了拉住她，非得请她们吃馄饨，“……顾姑娘你这办法可真好，这几日我的生意好了不少，人人都夸我馄饨的味好咧！你以后得常常过来，我请你们吃馄饨！”

顾念溪笑着说好，更是说自己上要开饭馆的事来，听的大娘直咂，”……我的乖乖哟，那地方还能用来开饭馆？你们这两个小姑娘，哪里能撑的起来饭馆？“

顾念溪知她也是一片好心，笑着说没事儿，”成不成总要试一试，大娘，正好有件事想请您帮忙，我和阿魏两个人开铺，怕是有些忙不过来，您认识的人多，能不能帮我问问有没有愿意来帮工的？“

大娘是一答应来，直说这件事包在她上。

回去之后又是好一通忙活，顾念溪更是不忘给自己的房间摆上几尾胖胖的锦鲤，寓意好运当。

她更不忘在街找上几个小娃娃，四散播消息，说是宁国公府的铺租去啦，上要开饭馆啦！

这就是噱！

顾念溪抓住寻常百姓的心理，宁国公府的这间铺空了十几年，谁人路过都一声可惜，没想到如今却开张呢？

众人自然好奇得很，一时间议论纷纷，这铺还没开起来就已经是响彻京城。

第14章 猪油葱饼（二）

顾念溪神秘一笑，“牌匾我已经叫人好了，咱们的铺就叫‘京城小饭馆’，开业那天才会送过来，好让众人一探究竟。”

京城小饭馆？

阿魏只觉得她是不是在逗自己玩。

关于饭馆的名字，顾念溪也承认自己起的稍微有随意，可牌匾已经定了，银都去了，可没有转圜的余地，“这名儿好的，接地气，叫人一听就能记得了，你说是不是？”

这一阿魏倒是不能否认、

顾念溪这名字起得虽随意，可一都不影响铺开业时的火。

不得不说，顾念溪这噱用的极好，再加上宁国公府这间铺空了十几年，谁都想要来瞧瞧到底是谁能有本事盘这间铺。

众人来铺跟前一瞧，原是个妙龄女。

哦……

这众人都懂了。

不过不要，五日之后，也就是三月十五，铺开张了。

可在这个关键的时候，阿魏却提了一个很严重的问题来，“姑娘，咱们的铺叫什么名儿？我记得京城最有名的酒楼名字一个比一个大气，咱们这铺取什么名儿？”如今这世对女本就格外苛刻，对那生的好看的女就更带有偏见，想着这等女怕是走的些旁门左这才租了铺，顿时是议论纷纷。

对于这些议论，顾念溪倒不是很在意，嘴在别人上，要怎么说那也是别人的事儿，她犯不着在意。

今儿是京城小饭馆开门第一天，顾念溪将更多心思放在了一炮打响自己的招牌上。

她只卖一菜，那就是糟鹅掌。

糟鹅掌乃是《红楼梦》中的名菜，更是大观园中的香饽饽，可见味有多好。

糟鹅掌是用香糟为调料烹制，香糟是绍兴黄酒的酒糟加工而成，味又香又醇，早在开门之前，顾念溪就去了酒坊一趟，预定了香糟，当时酒坊老板听了只觉得不解，这东西要了能什么？可架不住有人愿意给银，自然是喜咪咪答应了。寻常糟菜的法都是先用佐料腌制，接着便用香糟，如此烹饪虽是这个味儿，可却差了不少。

这次顾念溪的法是完全不一样，她是先把鹅掌洗净用白醋浸泡，剪去指甲焯，倒黄酒再次焯，接着放八角、香叶、葱段、姜片、辣椒、椒、辣椒等材料煮开。

她是极讲究的，锅用的是砂锅，大火煮开小火慢炖，用的汤底是架汤，味鲜，足足煨了一个多时辰，到了最后筷轻轻一夹，鹅掌便断了，可以说是即化。

顾念溪迅速将鹅掌捞起来，放冰凉凉的井里湃着。

过了两次凉，便是到阿魏忙活起来——给鹅掌去骨。

鹅掌厚鲜，再加上顾念溪将这鹅掌炖的即化，给鹅掌去骨倒也简单，阿魏边偷吃边去骨，一个时辰便忙活完了。

接来顾念溪便用绍兴米酒，香糟，少许盐和糖调制好了酱儿，快速用大火收，那味儿……说是香飘数里都不过分。

阿魏连吃了七八个，只说鲜的都要掉了。

第15章 猪油葱饼（三）

顾念溪也吃，她这法其实和常人的有很大区别，一来她这鹅掌是用冷湃过，虽酥，却也不是一嚼劲都没有；

二来

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>