钟姚之前想过这个问题，豆腐脑一开始火爆除了它本味之外，还有很大原因是因为它是个新鲜玩意儿。

大家不可能天天指着豆腐脑吃，新奇劲儿过了，这度必然会慢慢降来，只是钟姚没想到降的这么快。

没理啊，就算是冷却也应该是一一的淡来，而不是这前几日还火，这两日客量突然就直线式降了一半儿。

以她的估算，至少应该还能在火一个多月才是。

这日午后，隔摊的冯吴氏过来将袁嫂和钟姚拉倒一边。

冯吴氏脸有愤慨：“我刚才城去送个东西，居然发现街杨李氏他们家也开始卖豆腐脑了！”

袁嫂愣了一，看向钟姚。

“果然……”钟姚似乎并不意外，她就说这度不应该消退的这么快，原来问题在这儿。

城门大街很，杨李氏的摊在城门，豆摊在街后面，平日街上人多，从豆摊上看不见杨李氏的摊卖了什么。

“他们两个摊，拿了一个来卖豆腐脑，而且啊，他们豆腐脑只卖十一文！真不要脸，这摆明了就是抢你们的生意。”冯吴氏鄙夷的呸了声。

她一激动，声音就收不住，旁边桌上吃东西的客听到笑着宽：“嗐，他们那个摊儿啊，我去吃过一次，虽然比你们便宜，但是味不如你们，我还是喜你们这边的味。你们若是也降价，保准客人全都回来了。”

袁嫂勉的笑了笑。

冯吴氏还是气不过：“袁嫂一个人养两孩不容易，大家都看在里，平日里能帮衬都帮衬，你说这是什么人啊，看到别人生意好了就来抢！”

钟姚倒是平静：“这也是没办法的事，别人要卖什么我们也不着，这豆腐脑迟早都会有第二家第三家的。”

“可是……”冯吴氏担忧的看着袁嫂，袁嫂太苦了，之前生意不好，日过的拮据，好不容易看到现在能赚钱了，还没过多久呢，就被人截了。

钟姚拍了拍冯吴氏让她放心，了谢让她先回去，然后拉着袁嫂找了个桌坐，闫清也坐到对面。

“原来之前她过来吃豆腐脑就是来学方的，早知……”

早知如何，她没说去，能如何？别人钱来买，总不能毒毒死她吧？

钟姚看她非常沮丧，笑了笑：“没事的嫂，豆腐脑这东西，本也没有什么技术量，只要有心的人来吃过两三次就必然能学了去。这事本迟早就会发生的。”

袁嫂见她一脸轻松，有不解：“你为什么一都不担心呢？若是生意不好了，你的工钱也会变少的。”

闫清说：“豆腐脑在上个月的收就已经是巅峰了，之后会慢慢开始淡来，直至最后会像其他摊一样成为一个普通小摊。”

他转问钟姚：“你是有主意了吧？”

钟姚：“这事我很早就想过了，如今的结果也是在我意料之的，只是比我意料的早了些，本想说再过两月等豆腐脑的度彻底淡了再给你说的。”

“嫂，咱们想赚钱，想一直赚钱，单靠豆腐脑是撑不起来的，我们必然得不时推一些新的东西，一些不那么容易让人学了去的东西。要让客习惯对我们这个摊保持，而不是对豆腐脑保持。”

袁嫂听的似懂非懂：“那……我们要怎么？”

钟姚笑笑：“这几日你带我去肆集走走，我先看看你们这儿有些什么材，能作些什么东西。”

“放心，”钟姚豪的拍拍袁嫂的肩，“我吃过的没有一千也有几百，就算一个月换一样也够卖个好几年了，豆腐脑算啥，她要卖就卖呗。”

的亏钟姚前世是个吃货，吃遍了家后面和大学外面那两条的夜市小吃街。她虽是个料理白痴，但很一段时间，她却莫名有着厨神附的错觉，觉得只要掌握了那些的法，她也可以成为小当家。

最后的结果是她那群被黑暗料理折磨的形销骨立的朋友，以绝为筹码，她立了从今以后君远庖厨的誓言。

也幸的如此，她现在就是个理论选手，虽动手不行，但脑中谱万千。

袁嫂早将钟姚当作了主心骨，见她如此信心满满，便也放了许多心。

之后两天，收摊后钟姚和闫清都跟着袁嫂去了肆集，然后再一起讨论推什么小吃。因着许多材料和现代不同，所以法上有些需要调整，制作材也需要一遍一遍的尝试。

豆摊的生意和之前一样，没有太火爆，也不算平淡，基本上也还是能满座。

这得归功于袁嫂确实手艺好，她磨的豆比别人的更细香甜，调的味也比别家更辛香味，故而尽比别家贵一文钱，也还是能留住很大一分老顾客。

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