待到糖浆泛起小泡，就要关火了。

他把事先准备好的山楂串往里面裹了一圈，放在油纸上排好。

果果揪着小眉看了半天，小声说：“不太像……”

廖初又从冰箱里翻几颗苹果来。

再久了，会有苦味，颜也不大好看。

专业厨师就连削苹果都跟别人不一样。

不过要这么扔了的话，又有可惜。

廖初就决定拿来个丝苹果当甜品。

带着金星的暗红果衣没能支撑太久，很快就发不堪重负的哀嚎，不不愿地裂开，里面饱满的白果。

接来，只需要等待。

但只是“火候”两个字，就难倒了无数人。

山楂一碎，空气中就泛起淡淡的酸味。

小家伙还严谨。

余渝就笑起来，又领着她过去看廖初理山楂。

葫芦在哪里？什么是葫芦？”

几分钟后，原本雪白莹亮的冰糖渐渐化，又从糖变为微微泛着焦糖的糖浆。

好吃的不上手，发消息他会呀！

廖初失笑。

这么多，他们三个一时半会儿吃不完。

余渝就有心虚。

余渝只好又给她找葫芦的照片，“你看大家都一节一节的，是不是很像？”

这次倒是没有烂的，斤两也足，可谁知苹果看着不错，实际上一都不甜。

“你给柳溪发个消息，让他等会来拿吃的。”廖初一边洗苹果一边说。

只要掌握好了火候，丝系列其实很简单。

前几天，他在路上发现一个老婆婆卖苹果，又忍不住买了不少。

他们三个谁都不吃面苹果，就一直放到今天。

如果心急，直接放到冰箱冷冻也可以。

而且放了几天之后，竟然就迅速变面了。

之前也没准备冰糖葫芦，家里没有专业工，不过这也难不倒人。

“好咧！”余渝麻利。

不过既然说到挂糖……

他把冰糖敲成更小的颗粒，放在锅里，小火慢熬。

这一批山楂太酸了，吃多了伤胃，就分成四个一组穿在比较的竹签上，然后在案板上压扁。

压扁后能够最大限度地附冰糖壳，甜味发挥得更充分，最适合这果饱满绵的山楂。

余渝就发现，看廖初削过这么多次果了，那儿都没断过。

余渝和果果的腔中本能地分起唾，齐齐吞了。

廖初先把山楂的两切掉，又用筷小心的把里面的果戳来。

余渝呀了声，“这不是我上次带来的吗？”

冰糖葫芦是红的，而且那么，可这个葫芦是绿的，还胖乎乎的。

廖初瞅了他一，没说话。

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