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菜的摆盘也极为用心,微醺梨
旁
有弯月型浅汤盘,盛有莲藕百合瘦
汤,上浮与柳叶形似的翠
青菜,恰好应和诗中那句“柳絮池塘淡淡风”。
日是
的季节,形似
仙和玉兰的冷盘过后,便是创意
菜樱桃笑,取意——
樱桃落尽
归去,绿树
夏日
。
夏季篇开启,开场为凌云盘旋架,上有小碟盛放的各
炒菜蔬菌菇,

致悦目。
之中不仅有汤宗研发的新菜“玉石青松”,还有
成小小钱袋状的荷包里脊。
观赏度极
的一
为“竹君节节
”,是将黄瓜段掏空,将炒制的
丁、笋丁、蘑菇、木耳、松仁等碎丁放
其中,再一节节地摆成竹
的形状,边上还
缀有黄瓜
雕成的竹叶,甚为
真,其名取自诗词名句——
破土凌云节节
,寒驱三九领风
。
之中还有一
药膳,是蔷薇
火
豆腐。
蔷薇
是蔷薇
的蒸馏
,
有开郁理气、透散风
的作用,景栗并未品尝过这
菜,闻着芬芳扑鼻的味
,不由得暗暗

。
大厨汤宗还加了一
自创的面
,名叫鸳鸯蒸饺。
饺
成开
的扁舟形状,边缘
成波浪,之所以有“鸳鸯”之名,因为蒸饺之中有两
馅料,分别是猪
香芹和羊
胡萝卜,绿红二
碰撞,乍一看如

绿荫,颇为养
。
以上两
菜的
诗为——夏莺千啭
蔷薇,鸳鸯相对浴红衣。
夏去秋来,先前的
和桂

通通都安排上。
秋日菜肴以飘香
锅收尾,其实就是酸菜白
锅加


的
。
由于
正是秋季,所以有关秋的
最为丰富,包括桂
木熏制的烤鸭,、雕琢成
状的东坡
、玲珑小巧的彩虹烧麦,整
应和诗作——
荷尽已无擎雨盖,
残犹有傲霜枝,一年好景君须记,正是橙黄橘绿时。
最后是以梅
为主题的冬日
,冰雪林中着此
,不同桃李混芳尘,忽然一夜清香发,散作乾坤万里
。
冬日主题的最后一句又回归至
季,四季
回,周而复始。
最后是六
收尾的甜品,其中有三

大厨汤宗独有的创意——
其一是红豆沙,除了加
陈
之外,还添有
磨的淮山药,可益肾健脾、舒缓虚劳,
诗——
玲珑骰
安红豆,
骨相思知不知。
其二是栗蓉玫瑰饼,乍看起来平平无奇,只是普通的白
酥饼,但味
妙不可言,以汤宗特调的百
酱代替砂糖,甜味清新自然,并无寻常糕
的甜腻,景栗先前尝的时候,一
气连吃了三个,亦有诗词与之相
——
折得玫瑰
一朵,凭君簪向凤凰钗。
最后是一
以造型取胜的糕
,汤宗用特指的模
成振翅翱翔的飞鸟。
每个盘中仅有一只鸟儿,四周以各
料描画山
浮云,取自两首名诗拼合而成的意境——
行到
穷
,坐看云起时,飘飘何所似,天地一沙鸥。
飞鸟惟妙惟肖,由蔬果
上
,酷似陶俑艺术品,
馅
丰富,枣泥绵
细
,芝麻香,
糖甜,山楂酸,酥脆
香的榛
碎和松仁碎更是
睛之笔,各
味
层次分明,在
尖
跃起舞,令人久久难忘。
景栗起初心有忐忑,毕竟有钱人都不好伺候,留心观察
客们的脸
之后,她才放
心来。
满桌贵妇均对菜品十分满意,虽说各个都端着傲气的架
,但每一样菜至少会接连品尝两三
,时不时还相识
,以示认可。
不过,自谦的场面话总得讲一讲,景栗
:“小店菜品
陋,让各位夫人见笑了。”
穆国公夫人施施然放
调羹,
评
:“民间酒楼仿制朱门豪宴,即便山珍海味堆满桌,也总有不
不类之
,凤临阁的宴席倒是另辟蹊径,将寻常
材与诗意巧思相结合,别有一番清新滋味。”
其他贵妇纷纷附和,景栗将假意谦虚的路线
行到底,未表
半分骄傲,尽力放低自
姿态,竭力
捧诸位贵客。
顾客就是上帝,虽然这桌是免费,但在座的各位都是在权贵
眷圈极有号召力的财神爷,笼络好这批贵妇,凤临阁日后八成会贵客如云。
很快,穆国公夫人话锋一转,说
:“楚小
,令尊
狱的风波不会牵连到你吧。”
话题的转变相当突兀,景栗怔了几秒,才回
:“小女
已与楚家断绝关系,专心经营外祖父所留的酒楼凤临阁。”
另一位贵妇追问:“传闻德郡王与令妹有染,此事
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