“我想，京城那儿大门大肯定都有家养的专门供以鲜，北方草原属国年年都有贡成百上千的良到朝廷……”他们离皇城极其遥远，天南地北的，在叠峦重嶂地域的偏远草原，连京城都没踏过，更别提贡了。

达扬他们那片草原，甚至没有一个统一独立的属国，都是分散小落，即便是因为天灾一夜灭亡了，史书上都不会有任何记载……

傅有珩听完，心里泛起一动的绪，他的草原朋友相当坦诚真挚。

“好，那可说定了，我等着。”傅有珩郑重与他定契约，“看来，得加倍努力挣银两了。”不然连都买不起了。

第98章 、额购方

达扬等人打算在县衙附近找个客栈歇两天, 因为要带着几个年轻小伙见见世面，买些东西回去，吃过饭就告辞山了。

傅有珩送完客人, 转就了厨院，开始准备他的茶摊工作。饶是见多识广的他也被铺天盖地的香也晃了一瞬, 这纯天然无添加的实在香极了。

他叫来平康、阿力和另一个妇人叶姨——平日里专门给大伙儿饭的厨院老掌勺, 让三人好好看着如何制作茶。

“一杯茶由鲜、茶和珍珠组成, 以后摊可以提前一晚上好，除了木薯珍珠, 还可以用香芋、红薯等独特的芋圆小。这个好学，你们看着每材的大概用量, 搓均匀后搓条儿, 这样切来的芋圆大小均匀, 煮熟得快。”

傅有珩说完, 从蒸芋、红薯开始，到煮开一锅芋圆, 即刻捞起来浸泡在冷中，期间详细解说, 确保三人都听得懂。

阿力以往没接过太多厨院细致的工作，听起来有儿迷糊, 又不好意思提问打断庄主。

等傅有珩问三人都看懂了么, 就见阿力似懂非懂、言又止的样, 他笑了笑：“无妨，你们仨各司其职，好自己便可, 叶姨负责调材, 阿力你帮忙搓, 到时候山摆卖，还得靠你使使力气。”

平康已经掌握了一门烘烤糕的技艺了，但是见庄主仍然让自己旁观学习，他一不眨，竖起耳朵，生怕错过什么细节。

“煎茶前先用纱布裹住茶叶，以防茶叶碎渣碎末混茶里。”傅有珩用的是红茶，红茶煮味最为香醇。

红茶叶是全发酵茶叶，此时大分人喝的都是绿茶，还未探索发现茶叶的更多味，但是傅有珩知，发酵红茶并不难，几个时辰就能充分发酵。

茶叶是傅有珩于清明前在集市上采买的，都是未经加工的新鲜芽叶。这时候没什么特别讲究的茶树，漫山遍野总有那么几植株的叶适合制作茶叶，桑芽叶、青叶、杜仲、苦丁、荷叶等等都能制茶叶，农人采摘来的茶树新梢叶芽自己加工后，便背着一大麻袋到集市上售卖。

有时候客栈、酒肆还会与他们收购些茶叶，一把茶叶冲一壶能泡个大半天。

买回来的叶经过“日光浴”萎凋后，充分捻，这手法还别有讲究，可不能搓的，必须使用温和均匀的力，确保茶叶发香的同时，还不能破坏碎茶叶，否则茶叶泡后渣末多、味苦涩。接着的步骤就是发酵、烘，绿茶通常是杀青、炒制，无需发酵。

锅里的茶汤很快变得泽红，傅有珩早已经尝过这红茶的滋味了，鲜醇，回甘悠，还往裴府也送了不少，乍一看乌漆嘛黑的茶叶，闻起来味儿倒是乎意外的香醇。

转为小火慢煮，待茶香四溢后，关火焖片刻后捞茶包，加麦芽糖和鲜，搅拌均匀，慢慢地转变成丝香的茶。

旁边三人都聚会神，也不免叹一声：庄主的想法真是无穷无尽的，总能给他发现新的味。

“茶这就好了，你们待会儿都尝尝，若是有不懂的，随时来问我，明日先试着在县衙附近摊

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