周耀晖没有迟疑地大胆品尝着每一菜，他也猎过野豕，那却远不如豚猪好吃，并且菜佐料都差得远。而前这辣炒光是闻着味儿就叫人垂涎三尺。

猪大充分收了尖椒的辣、酸菜的酸和西红柿的甜，滋味丰富，颇有嚼劲，弹脆，越嚼越香。

蒜香芋排骨松脱骨，与芋一起，绵糯香甜，排骨极为。

这么多骨炖来的杀猪菜，就连铃薯都是鲜香到吞的，土豆块足了油脂、汤，粉糯绵。

众人都吃得尽兴，直到天黑才散席。周耀晖临告辞前还特地问：“傅庄主，猪苗真的不卖吗？”

傅有珩眉开笑：“明年一定给你留着。”

家丁们在收拾桌席、清洗院，傅有珩叫上叶姨和平康等人，教他们搭卤，准备卤猪、猪蹄。

傅有珩了不少香料，当地也有不少野生香辛植，晒后耐储存，用来卤鸭豚猪都不错。

叶姨原就拥有丰富的烹饪经验，傅有珩只需提几句，她上就能领悟和制。

作为最早玉泽山庄的几人，他们都有自己的“学徒”帮忙打手了。用火焰烧剔除了后，将切半的六扇猪和姜片一起放大锅焯——姜片能去腥味。

卤要够咸要郁，这样卤煮的猪等才会味。各香料与酱、粱酒等煮后，香气氤氲满室。

跟着叶姨的小学徒没见过几次大场面，闻着味儿就忍不住连连赞：“好香，好香啊……”说着话，都要溢来。

“这是庄主调的卤料包，香叶、八角、椒、良姜、桂、草果，再加些辣椒，无油无小火炒一遍。卤要炒糖，你们晓得庄主作的蔗糖吧？那白砂糖炒来的焦糖再与酱、料酒一起熬煮，可香了……”叶姨心想，这要是放在百货铺里卖，方圆几里的百姓都要寻味涌过来。

守在灶炉边的几个小学徒浸在香料的香气中，原来掌厨的第一步，是要考验他们的耐力啊，这样的诱惑，一般人可不住。

卤煮来的猪呈现诱人的红亮泽，切片后里面的骨，余的卤还能继续卤、鸭脚、鸭胗和猪、猪蹄等等，滋味更为香醇厚。

翌日一早，随园百货铺里就上了卤猪、猪蹄、卤和卤鸭等，门前又是排起了龙。大伙儿早就见怪不怪，当随园百货门前人山人海时，表明店铺里又上新了。

傅有珩不仅仅是为了赚钱，更是为了让大家都吃上一，故而店里的都是限购的，这是防止有人抢购倒卖，哄抬价。

老百姓都懂，外乡人起初多多少少有意见，但在人家的地盘上，也说不什么不好——能以如此实惠的价钱买到鸭豚猪都不错了。

大分村民都买上两斤卤和小半斤的卤回家，因为实在太多人了，三间铺面都被围得不通，习以为常的本地老乡都直接带着大碗，等着随园百货的小哥儿快速熟一大勺挂面，加酸萝卜、鲜汤、切片的卤、卤。

就连汤底都有清汤和红汤了，有人就吃一碗辣辣的面，加上红烧或是猪蹄，再撒一把香菜或是蒜苗，红油香的，糯的、猪蹄越吃越香，汤底辣。

有些人明明不太能吃辣，但还是要一份红汤的，吃得涕泪加，但睛和嘴角都是满足地弯翘着：这可太幸福了。

邻里街坊早起务农务工的，都喜来这儿吃一碗面，跟店里的伙计熟悉起来后，想要多加面条和酸萝卜，那都是不算钱的。

傅有珩则亲自带着新鲜卤货去了裴府——门店的新品可不容易排队，所以每次有什么好东西来了，他总是自己拎着上裴府，给裴傲他们一家送来尝尝鲜。

这些卤货味，经各辛香

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