这味太有攻击了！在嗅到气味的那一刻，他便觉自己的鼻尖沁汗珠，尖也分唾。

再嗅。

郁的酸、郁的辣、混杂多香料爆了一奇妙的复合香味，像是一闪电，经过他的鼻腔直直攻击大脑。

迷人又刺激！

“好酸的辣味！这厨也太敢重手了，不怕评委们不吃辣。”有人叹。

他这话事有因，在场的评委确实有喜好清淡味的，就比如坐在孙建对面的李声，味讲究材本真。

当天的参赛者也知李声在场，有人了非常清淡的猪肝汤，汤鲜味，大合她的味。

孙建不由得为这名参赛者担心了一把。

“李老师，能吃这么辣吗？”

“小看我了，评委怎么能尝不了辣菜？”李声笑了笑，“这参赛者相当有自信，调味调得豪迈，让我也非常好奇。”

孙建悬着的心放来。

孙建没留意，他甚至不知是谁这菜，却已经开始为其担心。

在此之前，他的状态就像是没有的评分机，然而这一刻，他的绪突然被调动了起来。

盘中的肝片被切得薄而均匀，也就比一枚币稍厚一，准的厚度控制现了厨师绝佳的刀工。

猪肝片被酱包裹着，呈现迷人的琥珀，上面散落着红椒段、酸菜丁、还有一些白白的辣椒籽，泽鲜艳，油光泽。

孙建忍不住咽去一唾沫，赶抓起筷，迅速夹了一片。

薄薄的肝片在筷两边垂，微微抖动，让人看一就想象到了那弹的。离得近了，诱惑的酸辣味儿更加郁，勾魂似的，直冲鼻腔里。

孙建一个没忍住，将猪肝放中。一秒，便被那震惊了。

小炒猪肝将材那细腻糯的独特简直发挥到了极致，牙齿一咬，表面微脆，一碾，里糯。整个肝片适，让人简直想把也咽去！

再说这酸辣，带来的并不是单纯对味的刺激，而是味觉上非常丰富的验。辣椒用的是二荆条，椒香味郁，再加上一些椒的微麻，葱段的辛香，被油一激，香得人神魂颠倒。腌制到位的老坛酸菜酸香，偶尔咬住，酸儿便在嘴里蹦开，给猪肝染上独特的风味。

猪肝原本的腥气完全尝不见了，反倒是独有的醇香被激发来，和酸辣味儿一搭，简直绝妙。

“这味！”孙建尝了一，想说什么，却又说不来。

李声的眸光也发生了变化。她不排斥重的菜，但归到底还是喜清淡的。可是……可是前这盘小炒猪肝，不从刀工、火候、调味还是哪一方面，她真的找不到半不满意！

甚至可以说是很满意！这盘小炒的味乎她的意料。

丰富烈的调味并没有掩盖材的特，反而可以说，正是在重料的衬托，猪肝更发挥了本的优。

李声用巾轻轻拭了拭嘴，不由：“不知是哪位师傅……名厨都赶上今天初赛了吗？”

孙建知李声指的是谁，在上一比拼中，也有一位参赛者的菜鹤立群，给人的印象非常刻，就和前这盘小炒猪肝一般。

孙建不由得在心底叹，今天来可真是赚大了。

……

小炒猪肝是一快手菜，好准备后，真正锅也就几十秒的事。

姜瓷目送工作人员把盘端走后，神轻松地洗了洗手，甚至帮着组委会收拾了一灶台才离开。

照上一次的经验，评委给分不会太久。姜瓷在等候区里瞧见

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