九，比赛准时开始。主持人先把一个签筒摆到桌前，请十二位参赛者签。

“签上写着的菜名是第一堂的日常菜之一，大家今天的任务就是中的菜肴，保证供应200位学生的份量。这个份量还是很有挑战的，我们会为每人准备一位助手。”

主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。

洪朗的眉直接皱了起来，居然真的让他堂菜？

主持人笑：“大家可别小看堂菜，越基础的菜越能看真功夫。各位也可在菜的基础上行创新，只要堂提供的材，都能用。今天中午大家的作品将由专业评委和学生们共同评价，获得越多学生的好评，越有可能成为赢家。”

听见能创新，参赛者们的脸都好看了些——堂的菜太基础了，不让他们创新，那还真不太多名堂。

虽说是在堂大锅菜，姜瓷却没有因此小瞧了这天的比赛。现如今，最行的堂菜也是大浪淘沙筛来的，不少是传统菜的简化版，味很经典，在成本、效率上都能达到平衡。

参赛者们依次开始签，姜瓷也伸手取了一支，翻开一看，是个非常传统的饭菜。

“你到什么了？”冯站在她旁边，忍不住问。

姜瓷把牌给她亮了一：“豆角末。”

“我的是椒麻。”冯说着便叹了气。

“这不是好？”姜瓷，“在这赛场上，气味重的菜更占优势。”

冯苦笑：“我的底是淮扬菜，椒麻……这是到了我的舒适区外了。”

另一边，洪朗翻开自己的牌后，嘴角忍不住就勾了起来。

他到的是锅排骨。

这菜、香、、辣，滋味丰富，不让半个堂能闻见的味都算他输！

洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌，他一就看到了“豆角末”四个字，心中顿时暗喜。

每堂菜都是有基本受众的，像苦瓜系列的菜就没别的菜受迎，锅排骨一听也比豆角末引人。

考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地压抑住想要上扬的嘴角。

回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷菜名都会暗喜。

这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的压力太大了。

完菜名，主持人便开始让参赛者和堂师傅们随机对。

为了保持平衡，组委会已经提前测试过堂师傅们的平，挑来的人选在备菜方面的熟练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的况。

虽说平差不多，可格就千差万别了。

姜瓷随机匹到了一位沉默朴实的阿姨，冯则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块大叔，那隆起的肱二肌一看就是经历了经年累月的劳作。

洪朗嫌弃地看了相糙的大叔，问：“你刀工怎么样？”

“妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二肌。

“我需要细致的刀工。”洪朗调。

大叔从洪浪的语气里受到一莫名的嫌弃，大嗓门：“你啥要求你就说呗。”

相比之，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。

分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，材在清晨由堂的固定供应商送来，品质虽比不上端饭店，新鲜度却是一不差。豆角脆鲜绿，饱满完整，五红白分明，整呈新鲜的粉红。

将材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜程，

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