火将黄豆放锅中小火炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易糯。等黄豆慢慢变，散发香味的时候就可以盛来了。将猪尾清洗净剁成小段，冷锅焯，捞来沥分备用。起锅烧油，将八角、桂、香叶、辣椒和葱姜蒜锅爆香，然后将焯好的猪尾放锅中翻炒，倒料酒和香醋去腥提香，将准备好的开倒锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒去。接着加生、老和冰糖调，加盐和胡椒粉调味，再倒一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。猪尾煲上以后，鱼腌制的也差不多了，可以开始鱼汤了。将腌制好的鱼，起油锅，先用油将锅一后倒，再倒凉油，将姜片放锅中用锅铲拭锅的，这是可以防止粘锅的办法。等生姜的香味爆来后，将鱼小心地油锅中，锅中发呲呲的声音，随即就是鱼的香味散发开来。小火慢煎将鱼的一面煎至金黄，然后再翻转另一面也煎至金黄，煎过的鱼煮汤会很香，一都不会有腥味。等到鱼的两面都煎到了金黄后，开大火加开，开要一次加够不能中途再加，否则会冲淡了鲜味。开后撇去浮沫，煮几分钟后换成砂锅，加盐后端到电磁炉上继续小火慢煨，等到一会吃饭前再将豆腐和枸杞汤中，煮几分钟就可以吃了。搞定了鱼汤后，苏依依开始烤鸽，腌制好的鸽铺到烤盘上，用锡纸将鸽爪和鸽翅尖包裹起来，防止这两个位烤焦，影响面。

将鸽放烤箱中烘烤，这时候猪尾也快熬煮好了，将猪尾盛到砂锅中，同样转移到电磁炉上开最低档小火继续慢慢煨煮。鸽烘烤好一遍后，端来刷上一层油，继续放烤箱中烘烤第二遍。趁这个时间，苏依依快速地炒了两个蔬菜，桌上便已有了四菜了，这时将豆腐鱼汤中，再撒上一些枸杞。鸽第二遍烘烤完成后，泽呈油亮酱红，飘香四溢，苏依依在将鸽剁成块的时候，闻着这香味都忍不住想吃了。“开饭啦！”苏依依喊着还在收拾的众人。大家中午只是简单吃了面条，现在早已经饿的肚咕咕叫，特别是苏依依在菜的时候，这些各不同的香味直往鼻里钻，储阿姨和梁业宸还好，芊芊和小麒已经不知来厨房门探过几百遍了。电磁炉上的鱼汤和猪尾煲在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，苏依依最后撒了一把葱到鱼汤里面，再撒了一把青蒜叶到猪尾煲里面，顿时香气更加丰富起来。收拾屋的几个人快速洗好手，坐在餐桌前，看到桌上的菜，这可好，肚更饿了。苏依依已经一人给他们盛好了一碗鱼汤，说：“来，先喝碗汤胃。”梁业宸闻到前的鱼汤香味，忍不住咽了一，他端起碗来说：“我们用这碗汤代酒，祝贺顺利搬迁，迎接好新生活。”苏依依笑了起来，这样也可以啊，不过她也端起来汤，大家轻轻地碰了一汤碗，然后就迫不及待地喝了起来。哇，这鱼汤好鲜啊，梁业宸不禁在心中叹，看着又又白的汤想着肯定好吃，但没想到简直是找不到语言形容的好吃。“依依，你这个汤怎么烧的，这么白这么，还这么鲜，加了什么调料？教教储阿姨呗。”储阿姨喝完一，忍不住问。“没加什么调料，只加了盐，这是鱼本的鲜味，至于这个汤又白又，那是因为我加的开煮汤，所以才会这样的，其实很简单的，关键还得鱼新鲜，好的材不需要过多的调味品，简单的原味就很。”苏依依把法都讲了来。“原来这么简单啊，学到了。”储阿姨说。苏依依夹了一块猪尾说：“尝尝这个，看好不好吃。”猪尾的胶原白已经被熬来了，每段猪尾都裹着，酱黄的颜也十分漂亮，一咬去q弹无比，鲜香，特有的胶质已经被煮，吃到嘴里有些粘稠，丰富了，营养又好吃。“太好吃了，我第一次吃猪尾。”梁业宸惊叹，猪尾这样的材也能到这么好吃，简直是大开界。苏依依，这猪尾确实好吃，忍不住有夹了一块，正在电磁炉上煨着的砂锅保持着温度，就跟刚刚烧来的一样。小麒已经夹了第二块烤鸽了，小孩对这些烤的炸的都特别喜

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>