照过的杨梅最为甜，尤其是夏至前后的光。明天就是夏至了，夏至杨梅最为甘甜可。

不仅可，还很有养生效用。《本草纲目》中记载：“杨梅生津、止渴、调五脏、涤胃、除烦愤恶气，若以杨梅泡酒，可解除暑。”

袁如珠打量着新的杨梅，“取一些泡酒吧。”

袁如珠说就，立刻行动。她清洗几遍杨梅，加白糖装瓷罐中捣烂，稍留空隙盖上盖，然后等它自然发酵上十天。

等差不多十天过去，就可以用纱布绞，绞来的便是杨梅酒，绞来的杨梅酒在锅煮沸，煮沸之后倒瓶里密封保存，保存的越久，酒味越甘醇。

想着差不多十几天过后就能喝的杨梅酒，袁如珠微微，脑海里闪过琥珀的杨梅酒。琥珀的杨梅酒，每一都有杨梅的馥郁果香，一去直叫人心神皆醉。

她咽咽嗓，已经迫不及待想要喝到杨梅酒了。

转日是夏至，夏至黄满地收，夏至时，正值黄丰收采摘期。清河村里连片黄盛放，若一片金海洋。

清早起来，袁如珠走到竹架旁，竹架上放着筲箕，筲箕里铺着黄。黄已然晒。她捻了几黄，把黄带灶屋。

吴桂芳扫着地，问：“啥吃？”

“昨天不是去镇上买了面吗，今天我们用黄和面四喜烤麸。”

夏至这天，就是要吃黄，黄法很多，袁如珠最黄成的四喜烤麸。

四喜烤麸，上海传统冷菜，由黄，木耳，生和烤麸烧成。烤麸，经发酵蒸熟制成的海绵状面，吃起来味，因为白质量，也很补人。

袁如珠在古代时，第一次吃到四喜烤麸，一吃便喜上了这香郁、滋饱满的。

回味着四喜烤麸的味，她气，快速动作，开始四喜烤麸。只不过她要的不是正宗的上海四喜烤麸，是她自己研制的适合她自己味的“改良版”四喜烤麸。

她把黄菜和木耳放到温里泡，将烤麸切成小方块焯。

锅烧，她将大豆油倒锅里烧。油温升到六七成的时候，焯过的烤麸全锅炸。

一边炸，她一边用漏勺翻动烤麸，方块状的烤麸在油里翻，很快变得金黄。

袁如珠听着滋滋滋的声音，微微牵。她喜油炸的声音。油炸的声音很治愈，听觉和味觉通，能受到一饱腹的满足和幸福。

烤麸炸好，另起油锅，袁如珠开始炒糖。冰糖炒化，逐渐变成酱油，微微起泡时，她把炸好的烤麸倒锅里。

快速翻炒上，炸的金黄的烤麸染上了一层浅浅的红，这时候她把老、生、香醋、番茄酱炒去，烤麸又变成了酱红。

翻炒味之后，清锅，位漫过烤麸。大火烧开之后，中小火慢炖。