浅白的蟹块被姜阮倒油锅，被油浸泡着，发刺啦刺啦的声音。半透明的蟹被温煎炸，质变得白实，连蟹都变得橙红，让人大开。

“这是腌制过的，所以在煎炸的过程中我不会放太多的调料。”姜阮指了指手边的咸黄碗。“这才是本场的主角，咸黄的味是非常特殊的。它比较沙，香味以外，还有非常厚重的咸香。关键是，咸黄顺利地挂上了每块蟹，才算成功。”

油锅里的蟹壳侧完全变白，姜阮举着漏勺，把所有的蟹块都捞了上来，搁在大碗中备用，另外取了个锅，油开始炒制咸黄。

“其实你们不换锅，问题也不大。”姜阮不置可否地看了周遭一。“炸过蟹的油还是味不一样的，但是要混合在一起，也没什么大问题。如果是从味上来讲究，分开锅来理，则是必需的。”

散碎的咸黄被倒油锅，混合着油，被姜阮用锅铲来回地翻炒。众人只看到锅里的金黄的咸黄似乎是变成了动稠的酱状，在火上咕嘟咕嘟地冒着气泡。

“一般冒泡就差不多了，咸黄需要烹饪师提前试味。如果咸味不够，就需要在这个环节另外新加盐分。”姜阮补充，一边把控好油的蟹块倒咸黄酱中，慢慢地翻炒，让每块蟹的每个面都裹上了厚厚的黄。

蟹本就极其的鲜细，加上咸黄带着些许颗粒的馥郁咸香，周遭的烹饪师们完全可以想象这菜有多诱人。

“不是所有人都喜吃咸，但咸黄薄薄地裹着材炒制，基本上没人不喜。”姜阮顿了顿，让边人拿个盆来。“很多东西都可以包裹咸黄来制作新菜式，比如咸黄玉米粒，比如咸黄豆腐，还有咸黄煎茄条。”

“其实是，咸黄味很重很。而搭的只要是蟹、豆腐、茄、玉米这或细或甜香的材，碰撞之就会有不同的！”老烹饪师惊喜地睁大，觉得自己被姜小师傅打开了新思路。

“锅了，大家试试？”姜阮颔首，十分自然地装盘，自己先夹了一块凑到嘴边。

还未，鼻就闻到了螃蟹和黄特有的味，两个迥异的材鲜味，被有机地组合起来，奇异地诱惑着人咬它一。

“好香……”烹饪师们围在了咸黄焗蟹旁边，举着碗筷就开始筷。

每一块蟹都挂上了均匀的一层咸黄，咬着壳就可以把壳里的给咬来。没了还不尽兴，得偷偷把壳上的咸黄也给刮来，才能和着饭一起咀嚼送肚。

“法很简单，我们今明两天主推这菜。如果中期排名靠前，也许我们还可以冲一冲前三。”姜阮放碗筷。

“唯一一个注意的地方是，有些人群是不适合使用蟹的。比如有人会过，以及有人正好在冒或者是低烧，都是不适合吃蟹的。海鲜都是寒凉的东西，不能让他们成为加重的病因。”

“知啦。”一众侍者，心有了思量和准备。

“好香！姜姜——你竟然背着我们给大家吃的！”

后厨门传来了莱恩的声音，带着三分好奇和七分欣喜。姜阮失笑，对着两人招了招手，他怎么会不给这两人留好吃的呢？都扣在另外的碗里等着呢。

莱恩也不急着吃，闪来之后的 椰芒果西米芋圆

“多少？”姜阮赶忙接过扑过来的莱恩。

“你猜！完全超想象！”莱恩两颊都飘红起来。“我以为保住前十就差不多了，结果……”

“你倒是说啊, 你不说我怎么知。”姜阮视线往后看去, 扫到莱恩后的嘉文比了个手势, 让姜阮瞳孔都缩了起

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>