姜阮重新回到烹饪房时，空间里的香味已渐渐郁。

还有些灼的猪手，被姜阮直接上手拎着，前前后后拍上了一层白的淀粉，扔到了火油锅里煎炸。

浅的锅铲都被染得通红，姜阮站在一旁制作，后背的汗让休闲服贴起来，影影绰绰地了线条优的后背。

来演示一遍。”烹饪师们搓搓手，看着姜阮扯着大衣袖。

“淀粉量有要求吗？”负责前期的烹饪师疑惑地问。

锅里还有些炸猪手剩的油，被姜阮直接填茴香、椒、姜、大料香料，还撒了大把的辣椒面，把锅里的油变成了爆辣劲香的油底。

“不用，稍微烂一就行。我等会儿还得油锅煎到脆呢。”姜阮完一杯，舒了气才回答复。

是麻辣的滋味，带着恰到好的香料味。猪手被油炸之后，表是焦脆的，但不止于咬不动。因为提前卤制而去掉了大分腻味，里还是保有着猪手特有的糯。姜阮娴熟的手法，来的就是一锅足以征服大家胃的。

“火候怎么样？”姜阮随问了一句，着袖就开始给自己倒喝。

几双筷扫过，碟面上的猪手少了一半。众人了两，估计也是等不及，先咬上了猪手的外。

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“试试味。”姜阮说了一声，收回手时嗅了上臂衣料，觉得自己满都是椒香味。

等锅里的油酱都裹在猪手上，没有多余的还在锅里时，姜阮就把好些块的猪手盛，放置到素白敞碟面上，送到了烹饪师们的手上。

香料和猪手的结合，让烹饪房里的香味彻底上升了一个档次。而极温度的油，有效地把香料的滋味送到了猪手里外。复炸没有让猪手的脆化，反而让脆层带上了咸香麻辣的滋味。

这时候的猪手已经很漂亮了，棕红的调，连骨都染上了酱颜。姜阮看了一，赞许地了。

姜阮快步回办公室，到休息间里迅速把上衬衣解开，了一件休闲服便把原先穿在上的衬衣挂好，规规整整地架在了衣托上。

无论是猪手还是其他材，油炸总是一个艰辛的过程。但不可否认的是，油炸来的，往往上乘。

“需要到接近骨分离的状态吗？”守在锅边的烹饪师问。

说着，便关小了锅的火量，让锅里的猪手在中火中慢炸。等每个猪手的外都起了稍的外壳，便被姜阮捞来放在一边待用。

他没骗他们，这件衬衣真是慕泽析的最。大早上地得匆忙，也就随手拿着衣服上便走，后来才发现穿错了。

“淀粉的盘拿过来，我去给手消毒，你们帮我锅油。”姜阮吩咐一句，侧着让设备给自己手臂手掌清洁消毒，等回到cao作台边，烹饪师们早就为他准备好了一切的材料。

烹饪房里的猪手被到锅里，伴着微红的冰糖和香料，被淹没着，在锅里咕嘟咕嘟地翻。

“我还以为是你们，我就提提意见呢。这都穿来衬衣了，我得去换衣服。”姜阮笑笑，“人的衬衣，我可没胆他的。这些调料比例差不多，直接放吧，赶卤，不然等会儿赶不上饭。”

“好的，那就可以上来了。”烹饪师，关火捞猪手，放在一边等着凉来。

“没有讲究，淀粉多一，厚一，脆的就明显。”玉立的青年悠哉地拎着锅铲，时不时给锅里的猪手翻边，“有的人不吃很厚重的脆壳，那就不要多放，找着适中的量，批量生产我们也节约成本。”

“能理解的，您去吧。”烹饪师都知姜阮是有家室的人，见此也不好火急火燎地扯着人厨，只好放人回了办公室换衣。

原本搁置在一边的猪手，趁着油之际锅，一个个圆的形状，都被通红的酱料裹得满满的，在油哔哔啵啵地作响。

碟里，切成段的猪手整齐地摆放着，都裹上了通红的辣椒面。原本微张的表被油煎地皱缩起来，有了好看的弧度。油的视觉效果，加上扑鼻而来的刺激香味，让烹饪师们都指大动。