酿酒的话，对当地的老百姓来说自然是大大的好事，酒可不像是那样难以保存，只要密封的好，酒这东西自然是放得越久越好喝的，而且运输起来也容易一些。更重要的是，好酒的价格可是不便宜。

有赵明德的支持，张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持，要知来到秦关之后，他肚里的酒虫都在哭，这地方穷的连酒都没有，偶尔能找到的也是三的黄汤，酒浑浊不说，压就没啥酒味。

因为不知能不能成功，这件事却是先瞒着其他人，找来一些君宁自己手去，这里的分不多，个也不大，虽然是紫的，但其实更像是□一些。君宁记得酿酒的话需要是那熟透了的，倒是洗的时候有些麻烦，要洗净又不能洗得过分净，因为酒的酿造依靠的上的野生酵母，幸好有齐家在，别看这位笨笨的样，家事也是一等一的好。

每每看到这样的场景，君宁都在心中大叫一声居家旅行必备良品，自家齐家就是如此。等洗完还得晾了，这一在秦关实在容易，这地方日晒，度低，半天的功夫都了。

至于用来酿酒的君宁瞧着都有些看不上，秦关有当地的陶瓦匠人，只是他们向来都是奔着实用去，来的东西笨的很，别说他这个看惯了好东西的，就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是在没啥好挑剔的，君宁只好先用了那些罐。这事又是齐家的伙计，他力气倒是有，但齐家不乐意让小少爷活。

因为是第一次酿造，君宁也不知该放不该放糖，最后还是照每个罐不同，分不同比例放了一些去，等第一次酿造的效果来再看如何。等加封之后，酒坛放在凉的地方保存，放上20天到一个月的时间就差不多了。别看简单，在发酵的时候也得注意，刚开始的时候盖不能封的太严实，不然酵母不能繁，等后来还得把盖打开，不然发酵产生的气会撑坏了容，这时候盖上几层稀布就可以了。

君宁第一次酿酒果然是大分失败了，就是成功的味也不怎么好，显然是其中有些把握不住，但有了第一次失败的经验，第二次的时候就顺利了许多，这时候张大虎倒是成了最关心的哪一个，上次成功的那些酒都了这位的肚，虽然还嫌弃酒味不够郁，但比起秦关当地的酒来，那就是一个天一个地了。

等第二次酒酿来的时候，就是君宁自己也吓了一，这酒还没有提纯呢，里的酒香就十分的诱人，再一想自己使用的是源的净，而也是天然有机无污染的，可不得比后世的好一些才是。捞果之后，酒带着天然的光泽，又有一酒的甜香，不加糖的那些酒偏酸一些，加了之后的酸甜适中，如果再保存几个月，估计就能成为自然陈酿，变得更加的透明、芳香、醇厚、稳定。

君宁这时候又想到，酒运输也是个大问题，运输之中的颠簸很可能会影响味。只是那张大虎已经兴奋的不行，举着坛就海饮起来，就是赵明德也兴奋的喝了不少，脸颊红彤彤的说：“大人果然是读书人，办法就是多，连酿酒也手到擒来，这酒比我喝过的都好。”

君宁见此哭笑不得，暗运输的事之后在解决，毕竟在古代欧洲的时候，人家还不是运来运去的，难燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事实证明君宁的这番想法也是有理的，等酒来之后，第一个想办法解决的不是别人，就是他君家的家。

确定酿酒的办法之后，君宁就大刀阔斧，号召秦关的老百姓开始摘洗，最后酿酒的工作却是君宁自己盯着，倒不是他怕酿酒的工艺去，而是这事是技术活，以前错了就是毁了一坛酒，现在可是一大桶。没错，他就是让工匠将大木桶了来，开始行这一的酿酒了。