王佳琪虽然提醒老谢说河鲜、湖鲜时不能放味，但是现在的鱼虾都是人工养的，其鲜味比野生的鱼虾要低，王佳琪自己也不知该怎么解决这个问题。

众所周知，过去的船菜都是船拖网捕捞鱼虾，将鱼虾养在船边的虾笼、鱼箱，等有客人来了就直接捉了里面的鱼虾菜，讲究一个现吃现。

蒸其味跟老谢形容的一模一样，王佳琪怎么都不相信谢师傅跟老谢之间没有任何联系。

谢师傅叹了气，似乎这些都在他的意料之中。

那时候，想要吃湖鲜没有人不会想到王、杨、谢、蒋四大画舫的船菜，谢阿远当时靠着一手神化的荷叶粉蒸将小船大成了画舫，之后谢阿远又将蟹粉豆腐、西瓜、扣麻细汤等传统菜式研究了新味，让谢家画舫的知名度更上一层楼。

“谢家船菜依然在传，不过现在不在船上菜了，都是在酒楼里菜。”王佳琪记得老谢的“香满园”虽说挂着船菜的名，但怎样都没有船菜之实了。

但这些都过去了，谢师傅的手艺到了今天十不存一，传到老谢手中，更是连船菜需要什么材都需要靠他自己琢磨了。

民国时期，八大菜系已经发展完全，各有各的滋味，除了八大菜系之外，各个地方也发展了不同的菜式，邻太湖的梁溪也因地制宜，在油赤酱的甜党法之外，发展了重在“纯鲜”的湖鲜法。

谢师傅只是提了这么一就让王佳琪受益无穷了，原来还有这

谢师傅的话浇灭了王佳琪的幻想，看来系统真的是一漏都不给王佳琪钻了，跟培训师傅搞好关系也不可能免费得到菜谱。

“鱼虾本来就不能放味，如果材达不到一定的鲜度，就只能靠改变菜的方法来提鲜了，比如用卤菜就能让材更鲜。”

现在由于台了法规不允许在太湖上船菜，以免船菜污染源，所以船菜都上了岸，谢家的“香满园”正是上了岸的结果，现在老谢想趁着古镇建设的功夫，在梅村重办船菜，却苦于复原不了正宗的船菜味。

从谢师傅的话语中，王佳琪知了谢师傅名字叫谢阿远，生在民国，是专门在太湖上船菜的，给许多达官贵人过菜。

“谢师傅，我在外面碰到了谢家船菜的传人了。”王佳琪脆也不把话藏着掖着了，既然不可能从谢师傅这里免费得到菜谱，那她还是老老实实地跟谢师傅说一声了。

……

“谢师傅，我能问一船菜想让材变得鲜，除了放味，还能用什么方法提鲜？”王佳琪突然想到今天遇到老谢时，老谢在为材中的鲜味而苦恼。

“我可以学？”难谢师傅想教他的拿手菜？王佳琪心中暗戳戳地想着。

“哦？那他们现在况怎么样？”谢师傅终于明白王佳琪为什么知的拿手菜了，此刻听到王佳琪说有他后人的消息，谢师傅的好奇心也被勾了起来。

凡是跟系统沾边的就没有几样是免费的，而且免费的东西不一定有好货，像之前奖到的三积分，还有之后的几次到的低级菜谱，都在告诉王佳琪，想从系统这里免费得到好东西都只会是梦。

“当然可以学，不过需要费积分罢了。”

由于谢师傅跟王佳琪有了共同话题，王佳琪在培训空间中又没有事，所以两人就聊起了天。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

“是啊，你想学？”谢师傅可不知王佳琪是从哪里得知他擅这些菜式的，不过由于王佳琪是系统的宿主，所以谢师傅只当王佳琪是从系统那儿得来的消息。