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王佳琪现在准备的这腐炝虾，就是用的第二方法。

秉持着自己的菜，跪着也要吃完的想法，王佳琪终于提起了筷，夹了块虾。

随后，炝好的河虾就能放盆中与腐、麻油、白糖等调料搅拌，为了让味沁河虾中，最后还要在盆上加上盖，闷上几分钟。

苏岚岚最是心疼她的电话费，很少会打越洋电话给王佳琪，每次两人联系都是通过网络聊天的，这次苏岚岚破天荒的打国际电话给她，这让王佳琪大意外。

孙阿姨家的酒作坊沦落到今天这样的地步，看来不仅是年轻人不喝她家的酒的缘故，应该还有孙阿姨这样对待顾客有些小家气的原因。

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谢师傅总结的不靠味提鲜的技巧，一共分为两，一是靠卤吊鲜，一是用腐提鲜。

将所有的材都准备好，王佳琪也准备开始试验谢师傅教她的技巧了。

“线惊喜，你不心疼你的电话费啦？”王佳琪觉苏岚岚今天怪怪的，听苏岚岚说话的语气，似乎表示她今天心特别好。

“哎呀，上次说你二吧，现在还得我来提醒你，你再仔细看看我的电话号码。”

她研究过，最符合腐菜的船菜应该是炝虾了，腐提鲜的作用在炝虾上更能现。

“嘿，我是准备给你来个惊喜哒！”苏岚岚在电话那笑着。

王佳琪一边用曲酒腌渍河虾，一边把腐切碎了放盆中，将其与胡椒、麻油、白糖搅拌。

这腐炝虾是在白酒炝虾的基础上，使用了腐，不仅保持了炝虾的香，还让炝虾的鲜被腐勾了来。

“真的！别欺负我学上的少，你不就打个电话过来吗，我还能看个来啊！”

孙阿姨把装好的酒拿了过来，反复代着王佳琪等酒用完了一定要把瓶还回来，王佳琪连连答应，付完钱立逃离了这家店。

王佳琪刚咬 酸辣汤

之前门时，王佳琪已经把虾理过了，现在只需要把理过的虾用曲酒、姜、蒜、葱、盐浸渍一。

“苏小岚，大忙人啊，怎么有空给我打电话啦。”王佳琪接到了她闺苏岚岚的电话。

王佳琪对于醉虾、炝蟹这一类菜一向是敬而远之的，不是她觉得这类菜生吃不好，而是认为炝、醉一类的法没有煮熟了好吃，要不是为了试验谢师傅的技巧，她也不想这腐炝虾。

“你真一都看不来？”苏岚岚继续问。