莼鲈之思的字面义就是思念家乡的莼菜和鲈鱼，但其真正的义是莼菜、菰菜和鲈鱼，另外在这三样材的法上也有讲究，菰菜是用炒的，鲈鱼是用蒸的，而莼菜则需要制成羹。

那句“乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，其中提到的莼羹，就是用莼菜羹。

另外，用莼菜汤味会比较清淡，适合夏天用，但现在是天，寒寒，人们还是会受到一寒气，这时，将莼菜成羹，让人用后会更有一胃的效果。

贺云在茭白和鲈鱼上恰好用的是正确的方法，却在莼菜上了差错，所以评委也不知是贺云恰好碰对前面两样菜的法，还是贺云故意将莼菜成汤的。

从贺云的这反应来看，应该是 四喜迎宾

王佳琪火速地带着贺云办好了住手续，生怕贺云一个后悔跑了，这可是她好不容易拐来的厨师。

负责员工职的付晓梅去“好味”的两家分店巡视了，这两家分店早在两个礼拜之前就开业了。这段时间，趁着“玉人家”还没开业，付晓梅每天都会去分店巡视一遍，看看方明亮跟李红芳这两个新手店得如何，是不是需要她去帮一忙。

现在给贺云办理职手续的是付晓梅的助理李亮，是个刚毕业的大学生，李亮看起来年纪轻轻的，所有人都叫他小李。

“小李，晓梅有说什么时候回来么？”等办完贺云的职手续，王佳琪向李亮问。

“付经理说要等午两左右才能回来。”李亮认真地说。

这个李亮是个不折不扣的社会新人，在见到王佳琪这个oss时，脸上会有些不自然，每次回答王佳琪的话时，总会说得非常认真，似乎句句都在汇报有关饭店生死存亡的重大问题一样。

王佳琪并没有纠正李亮，等李亮得久了，自然就不会再这么拘谨了，另外，她也不认为李亮这认真的态度有什么错，认真事的新人总比y浸办公室多年有各改不掉坏习惯的老油条要好，她看中的就是新人事的认真态度，所以才没有去找一个工作经验丰富的助理的。

李亮不止事认真，学东西还特别快，这可能和他j大毕业的份有关，现在付晓梅已经将人事方面的一些事儿都由李亮来安排了。

“老板，你是现在有什么要事要找付经理？”李亮见王佳琪问起了付晓梅的事，就问了一句。

“哦，贺云虽然才刚职，不过他的住宿问题得立办起来，我找晓梅是为了去给贺云安排宿舍。”王佳琪解释。

一些员工如果没有住宿的地方，就会由“玉人家”来安排住宿问题，现在贺云是孤来到梁溪的，并且是要在“玉人家”呆一年的，在梁溪，他肯定没有固定的住所。

“住宿的事付经理给我来办了，老板，我可以给他安排宿舍。”说着，李亮从电脑上拉一张表格，上面写着员工

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