57、8（倒v）

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国庆节刚刚过完，黎向荣背着简单的行李到了羊城，那边的气候还停留在夏天，让已经换上秋装的阿荣很有些不习惯，光明朗海风清新遍地鲜鸟语宛转，让阿荣觉很新鲜。

步朗尼接到他的电话说一切顺利，已经住了学校，周一就开始上课了，关切地嘱咐他了几句，安心来。

就像漩涡一样，在大的外力之才觉到自己有多么的无可奈何，步家的生意如同突然漏底的桶，无论厨师怎么用心制作服务怎么益求也阻挡不了生意冷落。

像步家这样档的餐馆，当然不是谁想来吃就吃得起的，况且十多年来又把架摆得太，以品味和格调为最大的资本，而这傲慢的基础竟然如此的脆弱。

在上个世纪九十年代初期的南方特区，有人推了“黄金宴”，就是将金箔洒在菜肴上面，烘托财大气的气势，据说当时该宴会一个月就能售一百多席。

在那个普罗大众刚刚知财富为何，少数人因为机遇和特权已经可以享受豪奢的年代，这样的奢侈行为无疑是被众人瞩目和羡慕的，但这样炫富的人多数是土鳖熬来的暴发，对钱财的理解还停留在占有挥霍上面，他们要以浪费来现富有，以铺张来夸耀能力。

而陆的步家则选择为某些更特殊的人提供低调的奢华。步微在八十年代初期回国赎回院落的时候只是想让后半生饱受痛苦的母亲走得安心，他那时虽然没有正式工作，但毕竟是中国大地改革开放以来最早国求学又最早回国的人士，相关门盯得，也不会吝啬给他一份合适的事业单位工作。那时候的吕永自幼跟着主母边学得步家菜全的髓，回城之后却找不到在国营宾馆工作的机会，只得在各式小饭馆里打工过日，等步微回来之后说无论如何也希望能把步家菜继续发扬传去，步微和凡妮最后定决心要重新兴旺步家菜，也是于一份对历史的怀念。

然而在那样一个于变革时代的城市里售卖鱼翅燕窝为主的菜肴，简直近乎于梦，普通家一年的收恐怕也吃不起步家最低等的宴席，步微想尽办法初步修复了自家院落之后，只能翻着谱发愁。

契机来源于偶然事件，八十年代中期，有一个冬天特别寒冷，设施简陋的城市动园冻死了一来自非洲的狮，动园的工作人员了解剖分析之后，决定理尸的办法是——吃掉它！并且要用一足够狡猾的方式，把这样无上的珍馐献给有实权的衙门人士来品尝。

但是狮如果像家常红烧一样烹调岂不是太暴殄天？有个饲养员恰好是步家的邻居，略微知步家的来历，就偷偷找到步微，请他用足够贵的技艺来对待这兽中之王。

民间怎么可能有烹饪狮的方法？幸亏步家很早以前就把最珍贵的秘方掘地三尺保藏地极好，那里面真的就有古代廷御厨烧制狮的技法。

那只狮死得其所，埋葬它的五脏庙份自然也不同寻常，总之步家后来一直受到来自上位者的关照，官员宴请、招待外宾、公务会议、名人聚会，步家成为了非公开领域传的奢侈肆，仅仅小范围的传就能获得财源。

这到底是历史的悲哀还是社会的不幸？

直到九十年代中后期，更多的人富裕起来，被尘烟覆面很多年的古老世家们也渐渐掀开隐忍的面纱，贵雍容的气度，坦然要求足够匹份的享受，步家的生意重才略微有了偏移，一一恢复到数十年前在餐饮界的地位，但是一直支撑着步家的本，还是不可动摇的官方公务宴请。

蓉城又是一个餐饮界竞争极其残酷的地方，这里生活的祖祖辈辈无不以饮的味作为人生的大愿望，甚至是至的追求，居然还有饭店在墙上公然大书“人类不灭，餐饮不休，川菜万岁，饭店千秋！”的横幅，酒足饭饱、甘味简直就是幸福的峰了。

在这样的环境里，步家唯有牢牢掌握住最会吃最有资本吃的那些人，才能经营地风生起。

最会吃的人自然是吃过无数味的人，最有资本的人当然是不会为买单心疼的人，步家的江湖地位之，也牢牢局限了受众的范围。

步微这些年来也一直在反省，这经营理念已经不合时宜，步家表面光鲜，实际上岌岌可危，但是他早年用了太多力去图谋，现在只觉得疲惫不堪，应酬几乎是他唯一的工作，他厌烦透，不免越来越懈怠，尤其是步朗尼逐渐大，他常常抱着多一事不如少一事的想法，上只说让儿多锻炼锻炼。

年代不同了，经营的环境不同了，官员们的行为也不同了，步家也自然该有所改变。

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