刘云闲吃了几连声赞叹，黎向荣一本正经，“人家这是正宗的廷菜呢，当然好吃了。”

刘云闲惊，“不是吧，京城随便一小饭馆，就是廷菜？这也太海了。”

步朗尼淡淡，“廷菜又怎样，只要客喜，什么名并不重要吧……”

说到这里他心一动，抬起正好看见黎向荣认真地注视着自己，目光中有一些更沉的东西，仿佛响应着他逐渐变的心。

黎向荣轻声，“其实明清以来，廷日常用餐并不以珍馐佳肴为主，取料极为平凡普通，味也严格遵循传统，不以标新立异为追求……”

步朗尼很自然地接，“御膳、宴席之类，几乎只是为了摆谱，不过是夸富斗阔和腐败没落……”

黎向荣静静地看着他，步朗尼忽然明白了，黎向荣只有厨师的表，没有厨师的里。

他努力磨练厨艺，因为那不过是一工作；他苦苦追求着的东西，也不过是周围人的认同；他只是要好自己能好的事，而非厨师这一行当本。

步朗尼叹了气，目光却从未像此时一样柔，“阿荣，你如果不想当厨师的话，会想什么？”

刘云闲咬着小黄鱼，奇怪，“阿荣怎么会不想当厨师？”

黎向荣笑了笑，“我没想到其他的事。”

服务员恰好送上了菜，介绍，“金银鹿，自清御膳房，分黄、白两，黄者象征‘金’、白者象征‘银’，很有彩。”

那一盘鹿条银相间，香气扑鼻。

步朗尼第一个动筷，夹起一条慢慢品尝，评论，“香咸可，酥而鲜，这是用玉米淀粉和黄调浆上，很考验上浆和油炸的手艺啊，那白的应该是用清糊……”

黎向荣对刘云闲笑了笑，也拿起筷夹起一条，轻声，“鹿，质，富于营养，味甘温，补中，五脏，益气……”

刘云闲看他吃完，淡淡问，“怎么样？”

“哎，刘云闲你也吃啊？”步朗尼招呼他动筷，刘云闲勉笑了笑，“不，我不吃荤。”

“你是素主义者？”步朗尼挑了挑眉，“尝尝吧，很难得的。”

刘云闲客气地笑着，很定地说，“我不吃这个，素菜就快上来了。”

“那你是佛教徒？”步朗尼还在追问。

“我不是佛教徒，也不算是真正的素主义者，”刘云闲解释，“我只是一个素菜厨师，事实上，在几个月之前，我还在预赛上了螃蟹，但是，怎么说呢，”

他不好意思地抓抓发，“也许别人会认为我是装模作样，我在那个比赛后已经定决心，既然要开素斋馆，怎么还能大言不惭地继续荤菜，继续吃呢？我想一个真正敬业的人……”

黎向荣慢慢放了筷。

有什么东西在萌动，在转变，在向着一个明晰的方向，有了新鲜的目标，更决，更鲜明。

步朗尼轻巧地把盘移动了一，让继续上菜的服务员把砂锅白菜和迎罗汉斋放到桌中间。

一时沉寂的气氛重新燃，黎向荣笑，“北京的青大白菜名声远扬，鲜无比，快尝尝。”

刘云闲很合地捞起一大块，嘴里，的呼呼直气，那一盆白菜泽金黄，汤洁白如，原原味，清鲜，步朗尼见汤中漂浮着几

只小小的海米，想说什么终究没有说。

至清则无鱼，人至察则无徒，不就是几只虾米嘛。

最后的迎罗汉斋，是用红萝卜、炸面、白果仁、发菜、腐竹、冬菇、云耳、荷兰豆、竹笋、白菜梗等各素材，刘云闲说，“在大年初一这天，很多地方有吃素斋的习俗，罗汉斋本来就是传统菜，要是能再创新一些，更有意义。”

步朗尼淡淡地说，“嗯，大概吧。”

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黎向荣跟着步朗尼回去的路上，心几乎是完全的沮丧，他察觉到布朗尼也不太兴，他们的沮丧统统都来自于对自己的失望，何之山

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