许总摆手说：“小的烧火还是行的，以前军营里，小的曾过伙兵。”

厨房里有两个大锅，在煮糖醋鱼的时候，宓月让王婆烧另一大锅，等烧开后，放鱼去清蒸。

宓月一边，一边向殷大娘讲解：“用大火将汤烧开后，再转小火慢炖。上面的这一层油记得要撇掉……”

把油从锅里起来后，宓月飞快地调糖醋，一匙酒，一匙盐，两匙糖，三匙酱，四匙醋。锅爆香葱姜蒜，放鱼和糖醋，加适量的开煮。

鱼汤的鱼得先煎一，鱼煎过的后熬汤，能减少腥味，喝起来还有一回香。

宓月在脑海里过了一菜单后，又让殷大娘去捞一些小鱼过来。

这边糖醋鱼好后，那边的清蒸鱼也蒸好了。

厨房里的调料除了姜葱蒜外，已从药铺里买了椒、八角、桂等。看上去调料丰富了不少，但没有辣椒，一切都显得不够完了。

没有淀粉，宓月就只能用面粉替代，将腌好的鱼裹上面粉，放到锅里慢慢地炸，炸到外酥脆才捞来。

她闻到沙锅鱼已飘香味，算着时间差不多了，切了些葱段放去，盖上。然后拿了些酒淋在瓦锅盖上，小火再焖。

宓月将鱼的两边煎得金黄金黄的，放姜片爆香，然后将鱼与姜片放瓦煲中，加开。煎过的鱼是的，若是加冷，熬汤时鱼容易散烂。

小鱼已经打上来也收拾好了，宓月加姜葱和酒去腌制，放在一边。

许总拿袖角抹了抹角，见宓月看来，他笑说：“这烟薰得厉害，把泪都薰来了。”

他恨自已无能，对不起伯爷与夫人。

宓月接来要的是糖醋鱼，小半坛的油倒锅里，看得殷大娘心疼得直呲牙。

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“要不让王婆烧火吧。”宓月说。

许总也挽起了袖，帮着烧火，看到宓月熟练地菜，极为震惊。他是看着宓月大的，伯爷去逝之后，他将她当成半个女儿看待，现在看到好好一个伯府小，却比厨娘还会菜……许总不仅没有半自豪之心，反而涌起满满的心疼与悔恨，要练到如此熟练的地步，可见在他看不见的地方，小吃了多少苦。

涉及到伯府的正事，许总便作了一揖，说：“小的却之不恭了。”

饭？连忙摆手说不敢。

一边的小炉熬汤，宓月又让人搬了一个瓦锅和一个火炉设在厨房外面，在瓦锅的锅底放了一层姜块和蒜、葱，然后放腌制好的鱼，沙锅鱼煲。

宓月笑：“伯府名有一间茶馆，我看了每个月的收，实在是少得可怜，我打算将茶馆改造成酒楼。许总吃过王城各大酒楼的饭菜吧，今儿来尝一尝我的菜，看看这酒楼的生意咱们不得。”

宓月挽起袖，准备先鱼汤。

厨房里，殷大娘已把鱼杀好了，足够一桌全鱼宴。