这是桑九味师后最忙的一次，更加定了她加快找徒弟的脚步。

“哥，去看蒸鹅好了没？”桑九味正在准备清烩仙米，松仁、火、生等切丁勾芡羹，主料是葛仙米。

桑炊玉去检查的是豉鹅，法其实不算难，难的是豆豉，是桑九味自己用绿芯黑豆酿的，风味绝对仅此一家，不什么，加上一清蒸，鲜味上就来了。

石台上已经分类摆好许多盘菜等待端上桌，帮厨们经过桑九味提前一天简单培训已经知今天要什么，指哪儿打哪儿。

桑九味往最后一盘鲍鱼上浇上酱，对所有人：“上菜！”

话音落，负责传菜的人有序地将石台上的菜端。

外面的人还在闹地聊着，“张会，我还以为你会去桑氏那边呢？”一个蓄着小胡的中年人揶揄。

“你怎么不去桑氏，还跟我抢位置。”张会没好气怼他，这个孙家树老这么说话，迟早被人打。

孙家树哈哈笑：“你才是会，人家看不上我啊。”

他们都是省协会的成员，张会是今年刚上任的，这个协会可不是什么野机构，他们是真正有权力的。

国是大国，各地数不胜数，传承秘方更是惊艳，偏偏国际上偏见颇多，加上国各虚假宣传，着个某某传人的名或是标榜使用级材就敢胡要价，更加扰了市场正常发展。

为了整顿这象，提国际形象与影响力，国家决定成立一个协会作为官方监督组织，各省均有分会。

协会负责监督餐厅菜品质量，要价达到一定平必须有协会的认证，如无认证，轻则菜品架不可售卖，重的餐厅查封并罚款。

价餐厅需经过至少三位不同协会评论员评分，总分十分，平均分每两分为一档，每档有不同限价，超过就会被罚。

因此每家餐厅开业都会邀请一些评论员来，评论员之间也是有区别的，有些人给分，有些给的松，餐厅老板们自然更偏向一些给分大方的评论员。

一些懂行的老饕们挑餐厅吃饭，就会看这家餐厅的评论员有哪些，分别给了多少分，而不是仅看最后的评分，这些评论员还都各自有自己的粉丝们。

而孙家树就属于给分非常小气的那一分，极少有人敢请他，不仅压分，嘴还毒，正因为如此，他在客当中反倒很有影响力，得他推荐的餐厅基本不会踩雷。

桑建业即便对自家的菜很有信心，也不会自找麻烦请孙家树来评分，反而是张会，常年和各人打，事不会太一板一，打分也会适当松一松。

“哼，就你那样，谁敢请你。”张会懒得理他，能当评论员的铁定都是，也很懂吃的，他们当然也会挑好的吃，越好吃的餐厅主动来的评论员越多，都不用请。

张会放望去，四坐的协会成员他就认来六七个，都是闻风前来的。

“这九味楼也就桑老还在的时候才好吃，桑老二接手后只能说及格，更别说桑老大了，我还以为这辈吃不到了，没想到被我找到一家沧海遗珠，我当然要来。”孙家树摸了自己的两撇小胡笑容满面。

孙家树也是在试营业期间被老朋友带来吃了一顿，一发不可收拾，偏偏他自己还约不上第二次了，现在一听说正式开业，抢着来评分。

众人正聊着，外传来的香气，便随着众多脚步声，后厨方向的石拱门有序走穿汉服短打的服务生，上菜了。

单人份的青瓜羹摆放到每个人面前，绿的散发着清香，一抿，清甜凉直冲脑门，等待时产生的一丝燥气瞬间无影无踪，胃和脑袋齐齐准备好享受盛宴。

吃席结束

开胃汤结束后，第一上的就是菜，酱烧鲍鱼，桑九味用的是鲍，本就风味过人，提前在裙边用刀叉划了刀，在瓮中炖煮至汤稠，调味尽数收，取后再用剩余汤制作酱，浇淋在上面。

众人一咬，扎实，鲍鱼中心如同溏心，郁的咸鲜味让人罢不能。

鲍鱼人一人一个，无法多抢一个，一豉鹅就不同了，整只大鹅直接放锅里被蒸透，锅后趁剁成均匀小块，佐以鹅肚的辅菜，一桌直接上了一整只。

鹅实有弹又不牙，被牢牢锁在里，表人意料的弹脆，最让人意外的就是豆豉，不咸不腥，和鹅一起吃去瞬间化在中，激发最层次的味。

“你小给我留一半！”张会手慢了一步，最后的一块鹅被孙家树抢走。

分量十足的一盘菜竟几就被瓜分净，只剩汤，幸而服务生很快上了一，酸虾球，每一个虾球都圆实，挂着淡橙的酱，薄而脆的面带不来任何阻碍，只留脆香，极受小孩儿女士们的喜。

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