虽然落霞街今天?午不生意了，但是过来吃年夜饭的这千把?个人涌过来，反倒叫落霞坊半?不见?冷清。

安是个又奔放的城市，这里除了地地的安人之外，还?有?从五湖四海聚集而来的漕帮兄弟，众人在这应该与家人团圆的日里，一同载歌载舞。

馥娘在给客人们的菜上齐了之后，一同开饭的还?有?她的员工们。

上千人的宴席，大家担上的任务并不轻松，还?好?能够掌厨的除了馥娘之外，还?有?江文和江武兄弟，其他?徒弟们也培养了一半来，和当初的江文、江武一样，先从切菜基本功学起，然后是炒素菜。

今天?的年夜饭宴席，加上留来活的员工们，一共一百三十多桌。

还?好?馥娘这边留帮忙的员工也不少。

落霞坊几乎所有?人都选择留来和馥娘一起共退，对付这一千多人的年夜饭了。

不然的话，馥娘还?要在这大年三十额外招临时工。

主要也是落霞坊饭馆工作的员工，几乎都是平安坊还?有?附近的平康坊来的，一家里面最少也有?两个在馥娘手底工作。

在家里团圆？

婶们表示回家伺候没用的老爷们也是活，在落霞坊这边也是活，而且儿或者闺女也都在这边。

这大年三十在哪里团圆，不是团圆啊！

在落霞坊还?能额外挣一顿馥娘的年夜饭嘞！

工钱的事，诸位淳朴的平安坊、平康坊街坊们基本都没想过，不过馥娘也不会?亏待了他?们。

这个我?们在前面就知了。

今晚的年夜饭宴席，就算除去?馥娘他?们自己人的十桌，也还?有?一百二十多桌。

平时普通菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以?馥娘选择大锅菜。

所有?烹饪方式也大多以?蒸炖为主，要不然就他?们现在这个团队，还?应付不了这一百多桌的席面。

馥娘这边活的人虽然有?小一百个，但是前就说了，真正能上灶菜的就只有?馥娘还?有?江文和江武兄弟两个。

一百多桌席面，每桌十八个菜，菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，的，一都不少。

这一天?过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。

猪肘全被馥娘带着徒弟们收拾净，送了大锅里。

今天?年夜饭第一菜，就是红烧猪肘。

一百多只猪肘，如果不是冬天?天?气冷，馥娘的窖里还?有?存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天?杀猪的徐朗疯狂了。

这猪肘也不难，馥娘调好?味，在后厨架起一大锅，还?专门了两个徒弟看火候。

在猪肘上去?之前，年夜饭先上的是四凉菜。

酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起的，在前一天?就开始准备了，二十九这天?，馥娘和周方还?有?周圆直接就住在了落霞坊，要不然还?不完这一百多只酱麻鸭。

中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜、摆盘，周而复始。

第二凉菜，油炸小鱼，这个也是提前好?了的，没有?什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好?的小鱼往油锅里面倒。

这理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一?，但也可以?教给别人来。

剩两个凉菜，酱，也是馥娘提前好?了的，的时候还?顺便教了诸位徒弟，应该怎么制作酱。

酱切片由湘榆带着两个目前刀工最好

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