“客官您这桌一共四个人，三菜一汤就够了。”

“成！那给我来份蒜泥白、香辣虾、鱼香茄，再来个七星鱼汤！”

苏恬笑着应了声转了厨房。

蒜泥白都是提前准备好的，吴芬直接切片装盘，撒上两勺凉拌料就递给苏文祖上菜了，虾也是提前理好的。

苏恬让李红月挑了条鱼去骨剁成泥备用，自己起锅倒油，将虾锅炸熟，虾变后控油捞，将国多余的油舀，只留少许，姜蒜末和切丁的辣椒爆香，将炸好的虾倒锅继续翻炒，加盐和少许胡椒调味，翻炒均匀锅。

苏恬将香辣虾装盘后撒上一把葱，递给苏文祖。

转将锅清洗净，不留辣味，放少许油加葱姜煸香味，又倒冷，趁着烧开的时候，苏恬又用另一锅煎了个切丝备用。

在鱼泥中加少许玉米淀粉、一酒、和盐，苏恬将鱼泥搅打上劲，这会开了，苏恬左手抓住一把泥轻轻一挤，右手用勺一抹一个圆的鱼便落锅中。

苏恬盖上锅盖，那边吴芬已经将茄切好刀块，苏恬加了一勺玉米淀粉沾均匀，锅里放油，倒茄煎盛备用，底油中加辣椒丁和葱姜蒜，加一勺末，又加了一勺苏恬自己的黄豆酱炒香，最后倒茄，烧至汤稠简单的调味后就可以锅了。

那边鱼汤也好了，苏恬将刚刚的丝撒了去。

“大哥。”苏恬将两份菜端到窗，喊了一声苏文祖。

苏文祖应了一声，过来端菜：“一号桌的菜上齐了吧妹儿？”

苏恬来不及回答，胡的就继续菜了。

其实苏恬手脚很麻利，刚刚那几个菜前后不超过一盏茶的功夫。

“唔，这香辣虾可真开胃，以前只吃过煮的，还有一腥味，没想到这家的虾完全没有腥味。”

“是啊是啊，赵兄，快尝尝这个蒜泥白，好家伙，而不腻，满留香。”对面的人埋苦吃。

被称为赵兄的闻言连忙夹了一筷嘴里，又喝了一鱼汤，舒服的叹了气：“还好来了，不然错过了这等怕是今天都有遗憾了。”

坐在赵兄旁边的男也不声，但如果仔细看的话，他已经吃了小半盘的鱼香茄了，米饭都要了第二碗。

…

一直忙到了快申时（午三），终于送走了最后一批客人。

苏文祖和苏万清坐在大堂的椅上穿着气，苏文祖有气无力的捶了捶：“妹儿，这才第一天，就这么累。”

苏万清已经累的不想说话了，只了神直发愣。

确实大堂比厨房要累的多，又要菜又要上菜，还要算账，厨房大多数菜都是提前备好，不了多时间。

苏恬见他们这么累，提议：“要不今天先到这儿，正好早上定的菜用的差不多了，午这会也买不到新鲜的。一会午大哥和爹休息一会，我和娘再去订菜的摊上多定菜。”

吴芬：“那我就把店里打扫一。”

几人说完便关了门挂上打烊的牌。

苏万清把装钱的盒拿来，准备数一今天的收。

“一共三千二百五十三文！！”苏万清欣喜若狂。

苏恬住他：“爹，先别激动，还没去掉成本呢。”，说着拿一个本，上面记了之前订菜的价格。

“菜和一共定了九百四十五文，米和面这个能用一段时间的暂时就不算。去掉这个钱咱们净赚…两千三百零八文！”苏恬掰着手指艰难的算到。没办法，现代人本不会用算盘。

李红月笑的合不拢嘴：“那也有二两多，这才第一天，而且咱们才了中午的那一顿。”

苏文祖也连连：“等我再锻炼锻炼！从早到晚没问题！到时候咱家就能翻倍赚了！

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