而且面团也没有变大多少，不同于平常的包、面包这些，他们用的是生蓬松法，也就是活的酵母菌，这些酵母菌在醒发面团的过程中，呼产生二氧化碳，这些二氧化碳让面团蓬松起来。所以醒发之后的包、面包面团会变大。

在筷与油条碰的一刹那！

陈年说着拿菜刀把案板上的豆腐抄底，然后放锅中。

而一旁的油条则是散发着阵阵的面香。

打量了一油条，发现这油条足有20多厘米。

将那些外表同样涂满了油的条面团放油锅当中，如同豆掉铁锅里的声音随之响起。

刚才还一个劲的说着不用不用的他，此刻鬼使神差般的拿起筷就夹向那油条。

毕竟照刘哥的这吃法其实也没什么错误，只要人家能够接受就这么吃呗。

由于没有提前准备黄豆，所以陈年打算早上给刘哥搞一个文思豆腐加油条。

那豆腐在接到的一刹那，瞬间开始四散开来，刘哥看到这一幕看得睛都直了！

豆腐汤虽然闻不什么味来，但是光从这卖相上来看就看得这味肯定差不到哪儿去。

他能够觉到油条外表的抗拒，可是当他稍稍一用力，那油条就塌陷了回去，同时发“卡兹”的声响。

麻利的切成细丝。

这饭也是一门学问，陈年现在无比庆幸当初自己学习了这个专业。

一开始陈年并没有用太多的油，所以大概一分钟左右过后油就到了陈年想要的温度。

这是炸油条的声音。

虽然现在表面上看起来大小没有怎么变化，但是等到一会儿锅之后油条就会以可见的速度开始变得蓬松起来。

这到了自己的领域，陈年就十分有话语权了：“刘哥这就是你不懂了，再给我十秒钟你就知了。”

“好了刘哥，快趁尝尝我这手艺如何？”

刘哥见状笑着说：“小陈你这是要给我豆腐脑啊？怎么把酯豆腐都切成糊了？”

他不仅惊讶于豆腐在锅之后变成了一如发一般的细丝。

更加惊讶于陈年居然可以把一块儿趴趴的拿都拿不起来的酯豆腐切成这么细！

而油条所用到的面团是用化学蓬松法，也就是碳酸氢钠和碳酸氢铵，在温中发生反应，产生二氧化碳使面团蓬松了。

毕竟能有把豆腐切成发丝一般细的刀工，厨艺会差吗？

同样装在一个小盆里面端去。

把豆腐上过之后慢慢搅开，等着这一文思豆腐汤慢慢熬制好的过程中，陈年又去冰箱里把昨天冷藏在里面的面团拿来。

然后在那油温的不断加持之，原本白白净净的面团开始以可见的速度膨胀，而外表也开始渐渐地发黄。

刘哥此刻依旧十分震惊。

同时陈年也在用筷不断的为其翻面，使其油炸的颜和温度均匀一些。

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发现弹很不错，和自己想象中的差不多。

“所以说我这里生意平时是很好的，要不然每天也不可能在你那里买那么多的，而且要是没本事也不敢请刘哥你来我这里吃饭啊。”

揭开布用手上去了。

所以陈年直接把刘哥送过来的豆腐拿来一盒。

陈年见自己无法说服刘哥，心里寻思了一也就放弃了。

一边在锅中油，陈年一边把这些面团成一个又一个的条状，方便一会儿锅油炸。

还经常吃生鱼片呢，咱可吃不来那个玩意儿，生的东西吃了肯定要害肚。”

“不是，我刚才还以为你要把豆腐切成糊糊，就跟我平常剁饺馅一样，谁知你这切了半天居然把豆腐都切成丝了……，而且这么细！你这是把豆腐的发都薅来了！”

“这是……刚才的豆腐？”

金黄的外表，和刚刚锅外面带着的薄薄一层还没有来得及被油条收的油脂，二者相加居然使得这一油条闪烁着金一般的光芒。

还有谁？

而刘哥就这么看着面前的这一文思豆腐汤和炸油条。

那必然是不会的，这一毋庸置疑。

“是啊，刘哥你不都一直看着吗？”陈年心中有些暗喜，这次又不小心被自己装了个，而刘哥现在的反应就是一个合格的路人甲。

这两样菜都很好，汤也都是现成就有的。

普通人吃一估计也就饱了，但是刘哥这样力气活的大概得吃两。

所以陈年直接把油炸来的这两油条都端了去。

就这样直到外表被炸至金黄且充分膨胀之后，陈年将油条夹了来，控了控油之后放一个小盆里。

而就在此时文思豆腐也好了。

但最后陈年还是成功的说服刘哥留来吃一顿早饭。