就如同陈年不懂音乐和乐一样，安红豆对于这菜如何也不太懂。

但是正如陈年能够通过一些旁门左看乐贵贱一样，安红豆自然也能够通过这菜的成和闻起来的味，判断这一菜的是否优秀。

简单一句话来讲就是虽然不懂制冷，但是懂得如何分辨哪冰箱好一些。

这一大煮丝的豆腐丝也被切得极细，而且一看去便不是市场上能够买到的那一两块钱一张的豆腐，而是把豆先切成片然后再切成丝。

在豆腐丝周围的汤呈现金黄。

虽然这一菜应该算是素菜，但是在这一份大煮丝当中是有着、虾仁、以及熟猪油的。

而且尤其是虾仁和熟猪油在里面起到了相当重要的作用。

关于制作这一菜的诀窍，陈年在梦境中的时候就已经问过如意楼的老师傅了。

豆丝在锅之前一定要透，而且最好是两次。

每一次在完之后沥分，等到第二次沥分之后再装盆中。

而虾仁也需要用熟猪油稍微炒一炒，炒至白。

随后便是在锅加汤，然后在把那些材都放去，旺火烧一会儿再加盐开盖儿用文火咕嘟一会儿就好了。

总之虽然步骤比较繁琐一些，但实际上起来非常简单。

主要是开饭店很多需要理的材都会提前准备好。

安红豆先是用勺将大煮丝的汤盛了一些，然后又用筷夹了几豆丝放在里面，又把火丝虾仁等材料全放上去摞得老。

颤颤巍巍的慢慢将其送到自己的嘴边。

随后张啊呜一声，将那所有的材都吃到了嘴里。

一瞬间无数鲜的味开始在嘴中绽开，不断的和尖上的味发生碰撞，如同浪一般。

和文思豆腐相比，这一菜真的是太鲜了！

泽艳丽，丝洁白绵，菜香鲜。

汤虾仁笋火，这几材都是提鲜的。

而豆腐本在透了之后就没什么味了，可是又在这鲜无比的锅中熬煮了许久，使得这豆腐已经被周围的环境所影响。

这些豆腐丝没有办法如同莲一样到淤泥而不染，但是庆幸的生在了这一锅几乎要把眉鲜掉的汤中。

“怎么样？”陈年问。

安红豆的神中闪着名为好吃的光芒，只见她竖起大拇指佩服的说：

“一个字，绝！”

“喜就好，文思豆腐的故事你应该也知，但是这大煮丝也是大有来的，这菜又名为九丝汤，是当初乾隆在江南的时候扬州的名厨们聚在一起，费尽心思才的一菜，而后每一次乾隆江南的时候都会必吃这一。

除此之外，这一菜也曾经登上过开国第一宴的菜单，而且还非常有营养……”

安红豆听陈年叙述着：“看来你确实很懂哦。”

“那当然，我学的就是这个专业啊！”

“那你能不能把百度关掉，把手机放再来说这话？”

陈年听后很是顺其自然的大拇指在电源键上一，然后手机屏幕朝的扣在桌面之上：“总之这菜是非常不错的，又好吃又有底蕴。”

“我觉得你说的对。”安红豆略有些敷衍的了，但她这个敷衍又敷衍的非常认真。

二人就这么对坐着吃饭，但是安红豆的两菜虽然鲜。

可毕竟都是汤菜，看着陈年就着米饭吃着双椒鹅脯，也不禁把筷伸向了那双椒鹅脯的盘当中。

陈年对此并未说什么，反正自己只是作为宵夜而已，吃就差不多了。

吃着吃着陈年忽然想到一件事：“对了，那你要不要把这两新菜也写成歌？”

安红豆听了这话之后，心中一震。

不知为何忽然双颊有些微红，但她并没有说什么。

陈年见对方没反应，拿着筷想了想还以为是对方没有听清楚。

但是这话冷不丁的问一还好，要是专门再问第二遍的话，陈年也觉得多少有不太好意思。

随后等到安红豆吃完之后付了钱便离开了。

到最后也没说再写一首歌。

当然陈年没有发现安红豆在离开的时候有落荒而逃的意思，而且走的时候话也比来的时候少了一些。

看着安红豆离开之后，陈年把这些碗筷都清洗了。

桌过，地拖完，拉好卷帘门上了锁之后，便朝着家的方向而去。

这一次他并没有听歌，因为他脑海中一直在萦绕着一个问题。

那就是陈年忽然想到了自己的父亲。

距离自己重新开店已经有三个多月了

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