主要是人太多了，而且雨班虽然算是比较富一的戏班，但也不可能每次吃饭的时候饱。

由于早上的时候陈年就已经把梅菜提前泡了里，所以这个时候直接拿来洗净，将其拧之后切成小段放锅中一起炒。

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而这菜如何，陈年倒是没有研究过，不过他打算凭着觉一。

陈年又将开倒置大约2/3的地方，接着大火猛煮了一会儿就转成小火，盖好盖，慢慢的焖煮。

说起来陈年还是打心底里十分佩服这些人的，要是换成自己天天吃的这么素淡早疯了，还是现代条件好了，人选择的空间也大。

同时香也随之升腾了起来，但由于没有放调料，所以这香还只是比较原始。

也没什么诀窍，主要还都是凭着觉来的。

当这些猪在小火之慢慢的被煎到两面微微有些焦黄的时候，锅底已经有了一层厚厚的油了。

梅菜厨房里也有，也还有。

接着陈年就开始往里面放各各样的调料，少许黄酒、酱油、醋、糖、盐等等，慢慢的翻炒至均匀上。

首先是陈年在锅中放姜片和五，以小火慢慢的翻炒着。

“诶放心吧大哥，以后我一定多光顾你的生意！”

有吃在这个时代就已经算是很幸福的了。

送走卖菜小贩之后，陈年发现早上的那个乞丐好像不见踪影了，不光是那些碎碗不见了，就连他睡觉用的那几张报纸也没了。

在把所有材都清理完毕之后，陈年先把猪切成小块，然后放在一旁备用着。

梅菜所要多闷一会儿，而且多闷一会儿，那些调料也能够更好的里面。

四十人左右的大锅饭光就得五六斤，而且这五六斤的切完放在锅其实显得并不多。

然后再搭雪菜炒黄豆。

随着后传来的声音，那菜贩的步伐不禁走得更快了。

张弛有度，该轻轻，该重重。

这个时候陈年并没有放油，毕竟梅菜这菜本是比较一些的，所以先把这里面的油来，如果到时候不够的话再少放一些就好，而且以本的油来炒也会更香。

梅菜也属于是江苏这边比较特一些的菜了，而且梅菜烧应该也算是浙江绍兴的传统风味名菜，属于是浙菜系，陈年之所以这菜是因为早上的时候有问过众人想吃什么，结果在一众的菜品当中，梅菜烧是人们提及的比较多的。

回去之后陈年继续准备材，今天中午陈年打算个梅菜烧、醋溜白菜。

这些菜还是比较饭的，至于小灶上给那些戏角儿们的午饭，陈年打算个白灼菜心，再用白菜和丝儿简单炒一炒，最后再来一盆文思豆腐汤，如此一来也算是有有菜还有汤了。

在这途中，陈年又去准备小灶上的菜。

结果说完转就给了自己一嘴，心想着我这嘴贱什么啊！

“以后再来我这儿买啊。”

由于小灶上的那几菜都比较简单，所以陈年先把豆腐切好放在小锅里煮着，然后又在另外一个灶上开始炒菜，这几样素菜从摘菜到洗菜再到最后锅一共也

反正这菜嘛，不外乎就是放在一起炒一炒，然后再加一些调料就好了。

炒了一会儿之后梅菜本的香味也激发了来，同时和锅的均匀而又洽的相在一起，同时上也沾上了刚才那些调料的颜。